Овощи в Таиланде—диковинные и разнообразного вкуса и вида !
Вот что они отправляют В свою еду! Волосатая картошка, какие то веточки-цветики-листочки, как в них сориентироваться и разобраться....
Более менее понятно— это спаржевые бобы. Их жарят и тушат, вроде и варят , стоят прям копейки. Довольно вкусные, еда повседневная.
Баклажаны. Тоже вроде ясно с ними. Формой тоньше и длиннее привычных нам.
Но бывают маленькие и кругленькие, как помидоры. Можно икры навертеть нашенской.
Бамия (Окра)—на витрине лежит кучкой обмотанной по 5 штук.
Блюда только может дополнить своим присутствием. Из за липкости и клейкости, связывает ингредиенты воедино при приготовлении блюд. Неспелую бамию едят и в сыром виде. Для нас — невкусно — но в ней полно витаминов и аскорбиновой кислоты!
Пророщенные соевые бобы тайцы употребляют очень часто. Полезно, вкусно! Так же как и зелёное манго, в Таиланде очень даже широко распространено. Его терпкий и кисловатый вкус влюбляет в себя навсегда..Салат Сомтам , например!
Водяной шпинат тоже употребляется здесь. Его обжаривают вместе с листиками и чесноком, и на выходе—отличный гарнир.
Совсем чуждое и непонятное нам это горькая китайская дыня. Горькая и есть...
Посмотрим на капусту:
Есть ведь —белокочанная, пекинская, брокколи, цветная, краснокочанная, брюссельская и... азиатская— пан—чой! Едят и варёной и сырой и жареной с чесноком. Вкусно!
Национальные приправы при готовке: перчики чили, базилик, лук шалот, лемонграсс,имбирь и корень галангана.