"Быть" или "иметь".
Есть "настоящая" дамасская сталь. Когда тонкие слои мягкой стали чередуются со слоями высокоуглеродистой, и клинок сочетает свойства обеих. Он прочен на излом и в холода, хорошо держит заточку и даже слегка самозатачивается: мягкая сталь вытирается раньше твёрдой, образуя почти незаметные зубчики, которыми мы режем. Красивый рисунок, который при этом получается - только бонус, последствия технологии.
Однако ковать такую заготовку сложно. Она капризна, требует много времени, может не получиться по большому количеству причин - а понять это можно только при закалке, когда уже ничего не изменить.
Есть оболочечный дамаск. Когда металлическую ёмкость наполняют кусочками металла разной твёрдости, запаивают, прогревают до получения единой заготовки, снимают наружную "форму" и куют как обычно. Рисунок получается часто даже красивее. А вот свойств "настоящего" дамаска у таких клинков нет...
(у Икеи отличные ножи из правильной дамасской стали. Не реклама :) )
