Существует довольно много разных версий диеты на растительной основе.
Было бы хорошо начать с некоторых определений, поэтому:
Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианец - это тот, кто не ест продукты, которые состоят или были произведены с помощью продуктов, состоящих или созданных из какой-либо части тела живого или мертвого животного.
Так что они обходятся без:
- Мяса
- Домашней птицы
- Рыбы
- Моллюсков
- Насекомых
Вместо этого вегетарианцы едят:
- Зерна
- Бобовые
- Орехи
- Семена
- Овощи
- Фрукты
- Грибы
«Вегетарианец» может быть более широким термином для конкретных примеров растительного питания. Вот некоторые из них:
- Лакто-ово-вегетарианцы - это те, кто не ест мясо животных, но ест молочные продукты и яйца. Это самый распространенный тип вегетарианцев.
- Лакто-вегетарианцы не едят яйца, но едят молочные продукты.
- Ово- вегетарианцы избегают всех продуктов животного происхождения, за исключением яиц.
- Веганы избегают всех продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, яйца и даже такие вещи, как мед. Если это произошло от животного, это не является частью веганской диеты. Некоторые даже делают еще один шаг вперед и едят только «сырую веганскую» пищу, когда употребляемые растения не готовятся перед употреблением.
Выше приведены наиболее распространенные формы диет на растительной основе, но есть и другие!
Пескатарианец - это тот, кто не потребляет никаких продуктов животного происхождения, кроме рыбы и моллюсков.
Флекситарий - это тот, кто большую часть времени соблюдает вегетарианскую диету, но иногда ест мясо.
В настоящее время считается, что ни пескатарианцы, ни флекситарии технически не являются вегетарианцами, поскольку оба рациона содержат продукты животного происхождения.
Тем не менее, меню в основном растительного происхождения, поэтому стоит их упомянуть для тех, кто делает это в попытке стать здоровее.