Соборались к друзьям на пиво? Удивите их необычным рецептом приготовления раков.
Раков покупаем обычных речных которых водится в наших широтах в больших колличествах. Я предпочитаю их ловить сам. Так вкусне)
- раки 2-3 кг
- укроп (сушеный!! желательно побольше толстых веточек)
- укроп зеленый
- перец душистый горошек - 1 пачку
- черный горошек -1 пачка
- сливочное масло 50грам
- молоко 1 литр пастерезованное
- лимон - 1шт.
- лавровый лист -6-8 листиков
- помедор свежий -2шт средни размеров
- соль - по вкусу
- чеснок 2 зубка
И так начинаем ! Моем раков. Важно !что бы они все были живые и проявляли активность.Если попадется мертвый лучьше выбросить а то можно отравится. Помытых и жывых раков высыпаем в кастрюлю. Заливаем водой. Возьмите кастрюлю побольше что бы было место куда добавить молоко и остальные полезные вкусности).
Ждем пока раки закипят и поменяют цвет на красный. Выключаем огонь и начинаем добавлять не достающие инградиенты . Добавляем соль. Я ложу на большую кастрюлю 10 литров 3 столовых ложки соли с горкой. потом еще в процесе приготовления пробую раков на вкус и добавляю по вкусу. Добавляем 50 грамм сливочного масла потом выливаем молоко 1 литр, режим на четыри части лимон и тоже отправляем его к ракам. Добавляем лавровый лист и по половине пачки приправы перца горошек душистый и обычный чорный.
Потом добавляем два помидора, чеснок и в конце т сухой укроп. Его можно порезать ножницами или поламать на веточки и погружаем его на дно кастрюли . С верху ложу обычный зеленый укроп и ставлю это все "дело" на средний огонь. Каогда раки снова закипят убераю огонь на минимум и варим минут 30-40.
Когда раки будут готовы не спешите их вытаскивать из кастрюли выключите огонь и дайте им настояться минут 15-20.
Чем же отличается вкус обычного класического рецепта от предложеного мной? Раки пропитываются этим росолом и их мясо приобретает не обычный насыщенный вкус их хочется кушать и кушать) Кроме этого панцырь становится чуточку мягче и чистить становится легче.
Когда я попробовал этот рецепт к класическому приготовлению с тех пор ни разу так и не возвращался! И вам желаю хороших апетитов на все года !
Подписывайтесь на мой канал и мы повторим это снова! Хорошого апетита и приятного настроения всем !!