Миндаль является древесным орехом, произрастающим в Средиземноморском регионе.
Исторически миндальные деревья здесь были дикорастущие и позже были выращены уже в 3000 г. до н.э. Исторически сложилось так, что миндальные деревья росли здесь дико. Миндаль упоминается даже в первой книге Библии - Бытие, как ценная еда, подаренная в качестве подарка. Съедобная часть миндаля на самом деле является семечкой крупы, в которой внешняя оболочка и слои скорлупы обычно не съедаются. После извлечения миндального орешка из скорлупы, ее часто используют для кормления скота и подстилки.
Чем богат миндаль
- Витамин Е
- Мононенасыщенные жиры
- Волокно
- Биотин
- Минералы: Кальций, фосфор, магний, магний
- Минералы: Медь
- Фитонутриенты, в частности флавоноиды, растительные стеролы, фенольные кислоты.
Одна порция миндаля равна одной унции, это примерно 23 миндаля или ¼ чашки. Это очень калорийная пища, причем большинство ее жиров являются мононенасыщенными. Одна унция содержит в себе около 165 калорий, 6 граммов белка, 14 граммов жира (80% мононенасыщенных, 15% полиненасыщенных и 5% насыщенных), 6 граммов углеводов и 3 граммов клетчатки.
Использование миндаля при готовке
Мелко нарезанный или цельный миндаль можно легко отыскать в рядах выпечки, он является прекрасным легким дополнением для горячих и холодных гарниров, салатов и хлебобулочных изделий.
Можно намазать миндальное масло на нарезанные яблоки или тосты из цельного зерна. Для более насыщенного вкуса овсянки или любой другой каши, добавьте столовую ложку миндального масла, как только крупа будет приготовлена, и после хорошо перемешайте.
Попробуйте хрустящий и питательный миндаль вместо менее здоровых закусок, таких как чипсы и крендельки.
Миндальное молоко. Это безлактозное растительное молоко не содержит холестерина, что может понравиться тем, кто придерживается низкохолестериновой диеты или не переносит лактозу. Он производится путем тонкого измельчения миндаля водой, которая затем подвергается деформации для удаления миндальной целлюлозы.
Оставшаяся жидкость может быть обогащена такими питательными веществами, как кальций и витамины А и D. Хотя лучшим выбором является несладкое миндальное молоко, многие добавили подсластители, поэтому не забудьте проверить состав перед покупкой.
Также можно попробовать использовать миндальную муку вместо обычной пшеничной при приготовлении хлебобулочных изделий или в качестве панировки для рыбы.
Больше идей и рецептов блюд, предложений по подаче миндаля:
- Миндальные макароны с кокосовым орехом
- Дукка
- Греческая Скордалиа
- Испанский соус Ромешко
Знали ли вы?
Калифорния является крупнейшим в мире производителем миндаля, производящим восьмидесяти процентов мировой поставки миндаля.
Миндальные деревья полностью зависят от медоносных пчел и диких пчел, которые опыляют цветы дерева, отчего на нем и растут косточковые плоды.