В магазине у полки с горошком шла серьезная дискуссия. Две дамы пытались выяснить, в какой банке горох вкуснее. Первой мелькнула мысль, что они фигней занимаются. А немного погодя осознал, что не такая уж это и мелочь .
Какой ингредиент может в одиночку загубить оливье, а заодно и праздник подпортить? Именно он, зеленый горошек. Как ни мудри с остальными компонентами, без правильного горошка старый добрый советский салат вкусным не получится.
Я уже рассказывал, как на Балканах портят оливье, именуемый у них "русским салатом" - отваривают горох с картошкой и морковкой. Редкостная гадость получается. Кто пробовал, знает.
Понятно, что салату нужен консервированный горошек, но как определить, какой лучше? На полке всегда 5-8 разных производителей толкаются. Как мы обычно их сравниваем?
Первым делом читаем состав. В идеале в банке, помимо гороха, должны быть только вода, соль и сахар. В консервантах необходимости нет, термообработки вполне достаточно. И еще важно, чтоб горох нормальный был, а не восстановленный из сухого.
Затем смотрим дату изготовления. Важен не только срок годности. Урожай собирают в июне-июле, соответственно, если законсервировали в этот период, то шансы попасть на хороший горошек выше.
Можно еще банку потрясти. Правильные банки должны сохранять спокойствие и молчать. В крайнем случае, шуршать тихонечко. Если горошины будут о стенки долбиться, значит рассола мало. Если внутри будет булькать - значит, воздух лишний попал, а это неправильно.
Цена большой роли не играет. Не факт, что самая дорогая банка окажется самой вкусной.
Это, пожалуй, все, что мы можем сделать. Поможет такой анализ? Не уверен. Только вскрытие и метод проб и ошибок точно покажут, какой горох лучше.
...Обратил внимание, что те две дамы к единому мнению так и не пришли и взяли две разные банки. Производителей не называю, чтоб никого не выделять.
А вот помощь зала попрошу - если не жалко, поделитесь, кто какую марку горошка предпочитает. Интересно, кто больше голосов соберет. Вопрос важный.
Время оливье не за горами.