Нут можно применять не только в плове, но и в качестве отдельного блюда или закуски. Это очень полезный представитель родственник гороха, фасоли и чечевицы, но в нем больше белка – до 30% и он более нежный и не вызывает такого сильного газообразования. Кроме этого, нут способствует снижению уровня вредного холестерина в крови. Начнем с самого простого блюда из нута.
Интересно, что несмотря на свое заморское происхождение нут известен у кубанских казаков, видимо потому что казаки постоянно воевали с турками и отвоевали даже часть Черноморского побережья Кавказа у Османской империи. Например, знаменитый ныне детский курорт Анапа был в свое время известным невольничьим рынком.
Продукты
1. Нут 300 грамм – 10 руб.50 коп.
2. Лук 2 небольших головки – 2 рубля.
3. Растительное масло – 50 грамм – 2 рубля.
4. Соль, перец черный молотый, зелени веточка – еще на 1,50 руб.
Итого: на 16 рублей.
Приготовление
1. Засыпаем нут в кастрюлю, заливаем холодной водою и оставляем на ночь.
2. На следующий день, сливаем воду, заливаем свежей и варим 1,5-2 часа до готовности. Солим где-то через час после начала варки
3. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем мелко порезанный лук, черный молотый перец, обжариваем, а затем добавляем сваренный нут.
Все, блюдо готово, можно сверху добавить нарезанную зелень. Несмотря на то, что 300 грамм вроде как мало, на самом деле – это несколько порций, поскольку нут очень хорошо вбирает воду и увеличивается в объеме. Можно добавить майонеза, если вы держите пост, добавляем постный майонез и получается вкусное постное блюдо.