В своем блоге я буду давать не только рецепты мною приготовленных блюд, но и анализировать продукты. В этот раз тема – постные майонезы от различных производителей. За период Великого Поста я попробовал марки четырех производителей. Оказалось, что постный майонез не столь распространенный продукт.
Первым был постный майонез «Здравье» саратовского жиркомбината. Покупал его в стеклобанке 950 грамм за 38 рублей и в мягкой упаковке 240 мл за 13 рублей.
Это самая известная марка постных майонезов. Однако к середине Великого Поста «Здравье» исчезло с прилавков магазинов и я стал искать другие марки. И в конце концов родился этот пост.
Мои ощущения от «Здравье» - 30% жирности и много крахмала. В целом вкусовые качества средние - ниже средних. Но удельный вес растительного масла, на мой взгляд, маловат что и сказывается на вкусе. В общем, так себе продукт.
Постный майонез «Нежность» (пр-во Нижний Новгород) купил, потому что ничего не было другого. Зато дешево 12 рублей 50 копеек за 250 граммовую упаковку. Оказалось что это самый невкусный, хоть и самый дешевый постный майонез из всех, что я ел. Оно и не удивительно – всего 20% жира. Остальное: вода, , крахмалы (Е1414, Е1450), сахар, соль, крахмал кукурузный, уксусная кислота, стабилизатор (Е415), консервант (сорбат калия), ароматизатор идентичный натуральному - горчица, сода пищевая, подсластитель (сладин), краситель (бета-каротин). Может быть подойдет тому, кто соблюдает диету в надежде избавиться от лишнего веса. Интересно что за четыре недели цена его выросла в магазинах до 15 рублей за 1 штук. За что спрашивается? За воду и крахмал?
Третьим я купил постный майонез «Ласка», сделанный в Казани. Его производит та же фирма, что и обычные майонезы «Мистер Рикко». Он оказался немного дороговат 19 рублей 80 копеек за 230 грамм. Однако содержит 56% жира (растительного масла) и по вкусу довольно приличный. Это мой выбор. Сочетание более-менее приемлемый цены и качество. Но и с ним вышла заморочка – он тоже быстро исчез с прилавков.
Вчера я оказался перед сложным выбором: купить дешевый майонез «Нежность» или же дорогой «Кальве» (ни «Здравье», ни «Ласки» я не нашел») ? Но, поразмыслив, приобрел постный майонез «Кальве». Он почти в два раза дороже «Нежного» - 29 рублей за 230 грамм. По вкусу «Нежность» и тот же «Здравье» не конкурент «Кальве», а вот «Ласка» вполне с ним может потягаться. Постный майонез «Кальве» содержит 40% жира - это не мало, но и не хватает до классики (56-67%). В целом вкус приятный, хоть и цена смущает. Он подойдет для обеспеченных людей или для украшения постных блюд, если вы не сильно увлекаетесь майонезом. Можно также рассматривать и как майонез для гостей, соблюдающих пост.