Новое исследование ученых обнаружило кишечную бактерию, которая противостоит вредному влиянию обработанных пищевых продуктов на здоровье, сообщает издание Здоровье в России и мире.
Полученные результаты помогут улучшить производство продуктов питания и их качество, а также разработать новые стратегии использования кишечных бактерий для борьбы с неблагоприятными последствиями нездоровой пищи.
Предыдущие многочисленные исследования фиксировали вред химически обработанных продуктов, в число которых попали крупы, хлеб, макароны, шоколад, газированные сладкие напитки.
Их связывают с увеличением веса, ожирением, повышенной резистентностью к инсулину и более высоким риском диабета 2 типа. Подобное питание широко распространено на Западе, в США и является типичным для населения этих регионов.
Кроме того, исследования добавили больше знаний в отношении потенциальных рисков обработанных и ультрапроцессированных продуктов.
Так, обработанное мясо может повысить риск развития рака молочной железы, ультрапроцессированные продукты - риск развития рака в целом и нанести вред сердечно-сосудистому здоровью человека.
На такие продукты реагирует кишечник, повышается угроза аутоиммунных заболеваний - диабета 1 типа, целиакии и рассеянного склероза.
По словам ученых, кишечная бактерия, которая противостоит возникновению некоторых из этих состояний, носит название Collinsella intestinalis. Она расщепляет вредное химическое вещество, содержащееся в обработанных пищевых продуктах, и обезвреживает его.
Доктор Эшли Р. Вольф и его коллеги изучили этот механизм на модели грызунов с использованием фруктозелизина, который есть в пастеризованном молоке, макаронах, хлопьях, шоколаде. Он связан со многими возрастными болезнями.
Это химическое вещество образовывается при обработке продуктов высокой температурой, когда возникают реакции с сахарами. Конечные продукты гликирования существуют в изобилии при диабете 2 типа.
Мышам, которые получили штаммы этой кишечной бактерии, скармливали такие продукты.
Оказалось, что особи с данной кишечной бактерией были способны расщеплять фруктозелизин на безвредные метаболиты.
Исследование позволило понять, как компоненты современных диет метаболизируются кишечными микробами, включая расщепление вредных компонентов, и найти способ идентификации этих микроорганизмов.
Автор исследования доктор Джеффри И. Гордон, профессор университета имени доктора Роберта Дж. Глейзера и директор Семейного центра по геномным наукам и системной биологии Эдисона при WUSTL, считает, что полученные новые инструменты и знания могут быть использованы для разработки более здорового питания и использования определенных типов кишечных бактерий, предназначенных для переработки потенциально вредных химических веществ.
ВНИМАНИЕ!!! Прежде чем предпринимать какие-либо действия, связанные с приемом лекарственных или профилактических средств, ОБЯЗАТЕЛЬНО проконсультируйтесь со своим лечащим ВРАЧОМ!!!
Оригинал статьи размещен здесь: https://zdorowiye.ru/
Что-бы больше узнавать о здоровом образе жизни и новых исследованиях в области здоровья, ставьте ЛАЙКИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал Здоровье в России и мире