У вас в детстве горло болело? У меня да. И когда лечила мама это были больше аптечные препараты (с тех пор не питаю большой любви к фурацилину, который мама считала очень действенным средством, а люголь до сих пор вызывает дрожь).
А вот когда лечила бабушка, все было по-другому. Бабуля поила меня клюквенным морсом и заваривала травки. Полоскать было приятнее, а эффект ничуть не меньше. Одной из ее фавориток для лечения моего больного горлышка была календула.
Не знаю почему, но я очень хорошо запомнила это название. Летом на даче мы с бабулей часто собирали солнечно-яркие оранжевые цветы, немного похожие на ромашки.
Много позже я узнала, что у этого цветка много разных названий. По форме семян, похожих па кошачьи когти их называют ноготками, по цвету лепестков, напоминающему расплавленное золото,— золотпнкой, а более научно — календулой.
Ученые-филологи считают, что имя цветку дали древние римляне от слова «календе», которым называли первые числа месяца, потому что цветет он все лето и осень, из месяца в месяц — до снега.
В народной и научной медицине календулу издавна применяют очень широко: для лечения ран и ожогов, полоскания горла при охриплости и ангинах, против гастритов, язвы желудка и болезней печени.
Дают ее при повышенном кровяном давлении, заболеваниях сердца и нервном перевозбуждении, детям при рахите и золотухе.
Она помогает залечивать открытые язвы, сводит мозоли и бородавки. Препаратами календулы лечат воспаление вен, фурункулез, заболевания глаз и обморожения.
Календулу теперь выращивают на плантациях во многих странах мира. Ей говорят спасибо не только врачи и диетологи но и работники пищевой промышленности, которым получают из ее цветков безвредный пищевой краситель. Словом календула по праву может называться растением декоративным, лекарственным, пищевым и техническим.
Даже предсказывать погоду может этот цветок: перед дождем он начинает хмуриться, складывает золотистые лепестки, клумба сразу блекнет — значит, будет ненастье.
Что касается использования календулы в питании, то и здесь она оказалась на высоте. Чай с календулой не вызывает сердцебиения и не возбуждает нервной системы — наоборот, успокаивает и бодрит.
Сделать такой чай совсем просто: к пачке обычного чая добавить одну столовую ложку сухих лепестков календулы, четыре ложки душицы и столько же зверобоя. Все хорошенько перемешать — и можно использовать для заварки.
Если вы хотите темный цвет - берите за основу черный чай, если светлый, то зеленый. Я больше люблю с зеленым чаем, напиток получается очень нежным.
Мясные и рыбные бульоны с добавлением лепестков календулы приобретают приятный янтарный оттенок и своеобразный аромат. Мясные салаты со свежими лепестками календулы получают новые вкусовые качества, дольше сохраняются.
Сахарный сироп, сваренный с лепестками календулы, хорош для приготовления различных напитков, желе, мармелада, печенья. Я сама использую сушеные лепестки в приготовлении пищи.
Правда привкус у блюда получается достаточно специфичный, на любителя. Но попробовать все же стоит, а вдруг вам понравится.
Очень интересно смотрятся лепестки во фруктовом желе. Если вы поставите это на стол гостям будет куча вопросов. Я иногда рассказываю, что мне по заказу из Африки привозят такие специальные цветочки, главное сделать при этом очень серьезное лицо.
Буду очень рада, если мой короткий рассказ оказался для вас полезным, но прошу помнить, что использовать любые травы надо очень и очень аккуратно.