Там, где можно не доложить, подменить или обсчитать, всегда будут те, кто это сделает.
Кого проще всего обмануть
Парочек. Даже заметив обман, кавалер не станет устраивать скандал прямо перед дамой, а скорее просто тихо расплатится.
Большие веселые компании, в которых никто не станет вспоминать, кто чего и сколько съел и выпил. Им легко вписать в чек то, чего они не заказывали.
Явно провинциалы и скромно зарабатывающие люди (если по ним это видно). Вряд ли они разбираются в высокой кухне, почему бы не подсунуть им вместо деликатесов чего-то попроще?
Но обмануть вас могут, даже если вы пришли в одиночку, без компании и партнёра, с ног до головы в дорогущих брендах. На чеку нужно быть всем.
Так какими же схемами пользуются в ресторанах?
Недолив и недовес. Вы ведь не носите с собой весы, чтобы это проверять. Способ незаменим для банкетов — когда в салатницу вместо 10 порций кладут только 7-8. Решение одно — просить сразу разложить по тарелкам. Напитков тоже касается, если их разливают по графинам. Лучше просите приносить их в бутылках и открывать при вас.
Ингредиенты заменяют на более дешевую альтернативу. Тут разберётесь только по вкусу.
В баре разбавляют алкоголь. Поэтому одну бутылку можно продать 1.5-2 раза. Просите наливать на ваших глазах, но не факт, что поможет — возможно, разбавили ещё в момент вскрытия бутылки.
Пару салатиков в чек. Вот как это работает: в ресторан приходит компания, заказывает алкоголь и еду. Алкоголь подают сразу, а блюда выносят с очень большими перерывами. На самом деле персонал просто ждёт, пока все «повеселеют» и перестанут считать порции, чтобы вписать в чек парочку «мертвых душ». Если вы заметили подвох, просите записи с камер, на которых вы якобы едите это несуществующее блюдо.
Самый противный способ. Иногда недоеденные остатки блюд кочуют из тарелки в тарелку несколько раз за день, а иногда ждут следующего дня в холодильнике. Обычно это зелень, колбасные, мясные, сырные, фруктовые и овощные нарезки, канапе, оливки.
Если заметили обман, сразу сообщайте администратору или владельцу — они не всегда знают о выходках своих подчиненных.