Сметану по этому рецепту готовлю уже давно, и даже не помню когда последний раз покупала сметану в магазинах.
Сметана по этому рецепту получается на объедение вкусная и такая густая, что ложка вязнет.
Получается такая Сметана из любого молока, не важно, из магазинного делать или из домашнего молока.
Для приготовления Сметаны нам понадобится:
- молоко
- сметана
Если Сметану я готовлю из магазинного молока и сметаны, то беру молоко цельное с хорошей жирностью, а сметану, сделанную из сливок. Так на мой взгляд получается вкуснее.
Приступим к приготовлению.
Кастрюлю ополаскиваем водой, чтобы молоко не пригорело. Наливаем в нее молоко и ставим на огонь. Нагреваем до температуры 36 градусов. Замеряем кухонным термометром или рукой. По ощущениям молоко должно быть чуть теплое.
Если молоко домашнее, то следует его сначала прокипятить, а затем остудить до нужной температуры (36 градусов).
Выключаем огонь, добавляем сметану.
На 250 мл молока нужно будет добавить 1 ст. л. сметаны.
Все хорошо перемешиваем. Перекладываем в заранее подготовленную емкость с крышкой (лучше обдать ее кипятком).
Закрываем, укутываем одеялом и оставляем на 8 часов в теплом месте.
Через 8 часов Сметана должна загустеть (зимой процесс созревания сметаны может немного затянуться).
Чтобы Сметана была еще вкуснее, я перемешиваю ее сначала блендером, переливаю в стеклянную баночку и убираю в холодильник на 12 часов до полного застывания (а лучше на сутки).
Прошли сутки и Сметана созрела!
По консистенции Сметана выходит Густая и на объедение Вкусная!
На закваску я сметану больше не покупаю, а беру уже готовую сметану.
Приятного аппетита!
Другие мои статьи Вы можете найти ЗДЕСЬ
Если статья оказалась полезной ставьте лайки, это мотивирует меня писать для вас новые публикации, подписывайтесь на мой канал ЛАБОРАТОРИЯ ВКУСА. Делитесь с друзьями в соц. сетях и оставляйте свои комментарии. Спасибо.