Сегодня приготовим вкусный чизкейк без выпечки в домашних условиях. Чизкейк из печенья без выпечки получается потрясающим. Однажды я угостила свою подругу подобным блюдом и она призналась, что завидует, у нее таких вкусняшек никогда не получалось. Делюсь своим рецептом!
Я считаю, что это отличный десерт для любого праздника.
Приготовление
Любимый многими заморский чизкейк с невероятно нежным сливочным сыром вполне реально приготовить дома, и даже не задействовать духовку. При этом времени вы потратите гораздо меньше, чем при выпечке коржа, а сам десерт получится еще более легким и нежирным.
Что нам нужно?
Свободная кухня, измельчитель, миксер, форма, холодильник и желание творить. Это – во-первых. Стакан жирных сливок, 3 стакана или 600гр. Сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия и т.П.), стакан сахара, бисквитного печенья 300гр., полпачки сливочного масла и пакетик желатина. Это – во-вторых.
Итак, проверяем, все ли у нас есть? Конечно, не забываем вооружиться ложками-поварешками и приступаем к ювелирному кондитерскому искусству.
Желатин припускаем в половине стакана холодной воды и отставляем настаиваться на час.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане и высыпаем в него заранее раскрошенное мелко печенье. Для этого нам и нужен был измельчитель (можно взять кофемолку). То, что получилось – переливаем в формочку (можно застелить дно промасленной пекарской бумагой), хорошенько приминаем и отправляем в холодильник где-то минут на 30.
Взбиваем миксером жирные сливки и сахар так, чтобы получилась крутая пена. Можно и в блендере взбить. В пену аккуратно вмешиваем сливочный сыр, чтобы масса была однородной. В это время ставим разведенный и настоявшийся желатин на огонь и мешаем, пока он не соберется закипать. Закипеть мы ему не даем и выливаем желатин в пенно-сырную массу.
Теперь просто наливаем эту сырную массу на основу из печенья и убираем форму обратно в холодильник до застывания (порядка 2-3 часов). Всё, чизкейк готов.