Лучшей натуральной закуской, которой можно побаловать гостей, угостив их пенным, - луковые колечки в кляре. Многие пабы предлагают это блюдо в разделе горячих закусок. В домашних условиях это угощение готовится достаточно просто и с минимальным набором ингредиентов. Если гости придут совсем скоро и времени готовить кляр нет, можно ограничиться обваливанием колец в муке. Всё получится, если соблюдать рецепт, которым мы решили с вами поделиться.
Совет: для обжарки колец рекомендуется использовать рафинированное масло, чтобы кольца не получились с привкусом жирности и маслянистости.
Ингредиенты:
- Лук репчатый (не стоит выбирать крупные луковицы, чтобы не тратить время на обжаривание колец поштучно, а жарить партиями) – 3 шт.;
- Растительное масло высшего сорта – 6 ст.л. (мы предлагаем примерное количество, которое будет зависеть от размера вашей сковороды или фритюра);
- Яйца куриные – 3 шт.;
- Мука пшеничная – 6 ст.л.;
- Сметана (нежирная, 15%) – 4 ст.л.
- Соль и перец по вкусу.
Приступим:
- Лук очищаем и нарезаем кольцами, не забываем о толщине – не толще 5 мм. Присаливаем и посыпаем перцем по вкусу.
- Кусочки лука рассоединяем на колечки и оставляем на несколько минут, давая им время пропитаться.
- Для приготовления кляра отделяем желтки от белка, белки присаливаем и добавляем пряности. Взбиваем белковую массу миксером до образования пены. В желтки добавляем сметану и тоже взбиваем. Вливаем желточную смесь в белковую массу и размешиваем. Берем муку и всыпаем половину в смесь, помешивая до консистенции 15-процентной сметаны. Количество сметаны и муки можно регулировать.
- В сковороду наливаем растительное масло слоем не менее 5 см. Нагреваем сковороду, чтобы появился легкий дымок. Кольца при жарке с дном сковороды соприкасаться не должны!
- Окунаем колечки лука в кляр и при помощи вилки поднимаем их над тарелкой, чтобы остатки кляра стекли, а далее опускаем кольца в горячее масло.
- Если готовить кляр времени нет, можно просто обвалять кольца в муке. Каждый выбирает вкусный для него вариант, поэтому рекомендуем попробовать оба.
- Жарим кольца в течение нескольких минут в масле до образования золотистого цвета корочки, не давая кольцам соприкасаться.
- Готовые луковые колечки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы излишки масла стекли.
Выложив кольца в глубокое блюдо, можно подавать к столу в любом виде – горячими или холодными! Дополнить закуску можно любым соусом или кетчупом!
Подписывайтесь на канал, с нами - всегда вкусно!
Читайте также: Суп с фасолью и грибами