Я знаю взрослых, умудренных жизнью женщин, которые ненавидят чистить и резать лук. В лучшем случае искрошат его комбайном. А так предпочитают или совсем его не добавлять в еду, или просят помочь справиться с плаксивым овощем кого-то из близких, кто более стойко переносит эту операцию.
Я лук не просто люблю. У нас его все обожают, даже дети. Да-да, я даже знаю несколько луковых десертов. Поэтому умею правильно его обрабатывать. Вам рассказать, как это делать, чтоб вы навсегда забыли про пролитые над луком горькие слезы?
Но давайте сначала разберемся, почему так происходит, что лук заставляет нас плакать? Причина слезоточивости лука скрывается в лакриматоре. Это вещество выделяется, когда луковицу начинают резать. Слезы льются непроизвольно, когда это летучее соединение достигает глаз.
Начну с самого странного способа. Мне о нем рассказала племянница мужа (и интернет подтвердил, что он рабочий). Я скажу честно — мне он не очень помог, хотя испытания провела. Но люди же врать не будут).
Жуйте жвачку
Да, вот такой странный способ. Каким образом он помогает — сказать не могу)) С моим организмом он не работает. Жую и плАчу)) Но вдруг вам все-таки поможет — в любом случае попробовать стоит)
Холодильник
Очищенные луковицы на 15-20 минут убрать в холодильник. Благодаря охлаждению токсичное вещество не будет выделяться настолько быстро, как без заморозки.
Миска с холодной водой
Ставьте на стол рядом с разделочной доской миску с очень холодной водой. Не забывайте периодически опускать в него лезвие ножа.
Острый нож без зазубринок
Этим секретом со мной поделился грузинский повар, который прямо при мне нарезал несколько килограмм репчатого лука тоненькими колечками. Нужен нож с эргономичной ручкой. Это определяется опытом — перепробуйте весь арсенал ножей, который храните в своем доме и выберите тот, который вам кажется наиболее удобным. А потом не забудьте попросить мужа, чтобы он как следует его наточил. Нож для резки лука должен иметь остроту кавказского кинжала.
Пойте песни
Во время нарезки лука старайтесь разговаривать не умолкая. Ну или просто пойте, если вдруг рядом нет достойного собеседника. Зачем? Чтобы воздух вокруг вас постоянно приходил в движение, не останавливался у носа и глаз.
Маска для дайвинга
Если все предыдущие способы опробованы, но желаемого результата не принесли, то вас спасет маска для дайвинга. Главное, чтобы глаза были полностью защищены. И неважно, что о вас подумают окружающие — вкусное блюдо требует жертв))
А вы какими хитрыми способами пользуетесь, когда необходимо нарезать много лука и не прослыть плаксой?