Человеческая психика – сложный и многогранный механизм
И несмотря на то, что мы отчетливо осознаем, что правильное и сбалансированное питание – это полезно и очень важно для нашего здоровья, мы слишком часто нарушаем те ограничения, которые сами для себя установили.
Это неудивительно – ведь любые ограничения действуют на нас, как небольшой стресс, даже если мы осознаем их несомненную важность.
Но и тут можно немножко схитрить и обмануть свой мозг.
Для этого нужно просто вспомнить несколько простейших приемов, которые помогут сделать нашу пищу вкуснее, а порции – меньше.
Выполнить эти рекомендации может каждый, даже человек совершенно без способностей к кулинарии.
Это же так здорово – без особых усилий, естественным образом, изменить к лучшему собственные пищевые привычки.
Пользуйтесь тяжелыми столовыми приборами
Этот удивительный факт подтвержден экспериментами, которые провели американские исследователи. Увесистые тарелки, ложки и вилки придают ощущение стабильности и комфорта.
Организм чувствует себя в безопасности, не испытывает стресса, и не включает защитных механизмов, которые чаще всего воплощаются в необходимости побольше съесть.
Может быть, именно поэтому многие люди не любят одноразовую бумажную и пластиковую посуду – она не дает чувства незыблемости.
Предпочитайте маленькие тарелки
Если вы положите порцию обычного объема на маленькую тарелку, ваш мозг получит сигнал о том, что организм поучил достаточно еды.
Конечно, на большой тарелке кушанье можно расположить гораздо эстетичнее, но для психики это будет означать, что еды слишком мало.
Не исключено, что именно этими причинами обусловлена любовь рестораторов к плоским большим тарелкам, ведь их задача – продать посетителям как можно больше блюд.
И, кроме того, используя маленькую посуду, вы физически не сможете положить на нее слишком много еды.
Украшайте кушанья
Это особенно важно, если вы привыкли к определенной пище, но по каким-то причинам вынуждены изменить свой рацион.
К постным отварным блюдам вместо жирных и жареных нужно привыкнуть, и сервировка и красивая подача могут вам в этом существенно помочь.
В этом случае вы будете воспринимать прием пищи, как праздник, съедать ее с положительными эмоциями, а это, согласитесь, отличное средство сделать еду действительно вкуснее и полезнее.
Лучше всего использовать для украшения овощи, фрукты и свежую зелень – ведь именно в растительных продуктах так много клетчатки, помогающей насытиться без лишних калорий, витаминов и микроэлементов, которые помогают всем системам организма функционировать.
Играйте с цветами
Цветотерапию вполне можно использовать и в кулинарии. Подбирая контрастные цвета продуктов в одном блюде, вы можете обмануть свое подсознание – оно будет воспринимать каждое кушанье, как что-то очень вкусное.
Да и на столе разноцветные блюда смотрятся выигрышнее.
Используйте приправы и зелень
Специи и ароматные травы – самый простой и эффективный способ придать привычному рациону разнообразие. Эти добавки к пище очень полезны, да к тому же обладают выраженным вкусом и ароматом, которые делают ежедневные продукты более вкусными.
Опять же, именно используя специи, можно делать кулинарные открытия и экспериментировать. Тем более, что приобрести эти ароматные продукты можно без проблем – и по отдельности, и в виде готовых смесей.
Для тех, кто не просто заботится о своем здоровье, но и хочет избавиться от нескольких лишних килограммов, важно знать, что в красном жгучем перце содержится уникальное вещество – капсаицин.
Этот алкалоид способствует тому, что мозг раньше получает сигнал о насыщении.
Так что, вы будете съедать существенно меньше, если ваше блюдо будет приправлено острым перцем.
Выбирайте качественные продукты
Наше здоровье во многом зависит от того, что мы едим – с этим утверждением невозможно спорить.
Поэтому обращайте внимание не только на базовые характеристики продуктов, но и на то, какого они качества.
Опасайтесь продуктов, которые продаются со слишком большими скидками – не исключено, что у них превышены сроки хранения.
Не соблазняйтесь продуктами, которые продаются на стихийных рынках, в качестве такого товара нельзя быть уверенным.
А некачественная пища по определению не может быть ни вкусной, ни полезной.
Поддерживайте уют на кухне
Удивительный факт, который, тем не менее, подтвержден исследованиями. Если помещение, в котором мы едим, прибрано и уютно, мы съедаем немного меньше, но получаем от трапезы больше удовольствия.
Это, разумеется, тоже связано с особенностями психики человека. Бардак и грязная посуда создают ощущение хаоса, который нам неподвластен.
А любая потеря контроля – это стрессовая ситуация, самым естественным выходом из которой для нашего организма является еда.