Ингредиенты:
- Тофу — 1 пачка (200 гр)
- Апельсин — 1шт
- Булгур — 100 гр
- Мед (сироп топинамбура) — 1ст.л.
- Лук репчатый — 1шт
- Растительное масло любое
- Корень имбиря — 5 гр
- Соевый соус
- Корица, гвоздика, черный перец
Тофу — довольно скользкий тип. И вообще, на кулинарной вечеринке всегда впитывает в себя доминантную сторону. В серьёзном разговоре следует за лидером, если у блюда кислая физиономия, то и он будет кислить. Приспособленец, подхалим.
Но по текстуре напоминает своих молочных братьев, да и не обременяет совесть людей, не желающих убивать ради желудочных прихотей. Из отпуска в жаркие страны всегда возвращается подкопчёным, и это ему идёт. Любит он позагорать. Податливый, скотина такая. За что и получает соей по сусалам, ибо азиат он в душе и по характеру. Имбирём его хорошо отхлестать, и это даже не извращение, а иногда суровая необходимость.
Так, возжелав сытного, но лёгкого обеда, поскрёбши внутри холодильного шкафа, я нашёл пачку тофу и апельсин. Обозревая недра шкафчика для круп, мой, воспалённый рабочей хандрой мозг, тотчас выдал формулу: «Конь рыж (апельсин), конь блед (булгур и киноа), конь бел (тофу) и конь чёрен (чёрный перец и соевый соус)».
И вот с этой апокалиптической конюшней я и собрался победоносно сразиться поварёшкой и сковородкой, ибо призван силой поварских знаний своих расправляться с хаосом на семейной кухне. То есть, «хочешь есть — все средства хороши». Напоминаю, тофу принимает вкус и мимикрирует, а значит, я сотворю не по-осеннему свежее блюдо, расфигачив, да-да, апельсин на две составляющие — аромат и вкус. Разделяй и здравствуй, то бишь.
Итак, 100 граммов булгура я смешал с таким же количеством киноа и отварил потихоньку калитку, пардон, эту смесь, в пропорции два к одному (крупа-вода), а пока бул-ноа разваривалась, натёр цедру апельсина и смешал её со столовой ложкой сиропа топинамбура (можно мёд) и добавил соли и чёрного перца. По вкусу получилась солёная карамель с ароматом апельсина. И когда крупа была готова, смешал её с соусом. На сковородке раскалил горчичное масло (можно любое растительное) и обжарил репчатый лук (одну штуку, крупно порезанную) и кубики тофу. Тофу у меня было двести граммов.
Когда Чиполлино и господин соевый белок стали румяны, как бизнесмены среднего звена в парилке, я добавил к ним сок одного апельсина, пять граммов натёртого корня имбиря и один зубчик чеснока. Тоже натёртый. Нет инфекциям и вампирам!
Ложку соевого соуса, щепотку корицы и чуть-чуть (на один чих) гвоздики. Ну и перца, чёрного как помыслы Отелло при виде платка. Щепотку, я не хочу, чтобы Тофуздемона задохнулась, так, пощекотать. Я же гуманист. И вот это всё было подано к обеденному столу. Подложка из каши и шапка из тофу. С апельсиновыми, как говорят в рекламе, нотками. И воцарился мир и спокойствие.
