Хочу рассказать, как я готовлю дома Настоящую Сметану из натуральных домашних жирных сливок.
Такой Вкусной Сметаны я больше нигде не ела.
Она отличается особым сладким вкусом свежих молочных сливок.
Оторваться от Сметаны, ну, просто невозможно, хочется еще и еще.
Для приготовления Сметаны понадобится:
Свежее деревенское молоко-20 л.
Сепаратор
Приготовление домашней сметаны.
В сепаратор наливаю молоко, подготавливаю тару для сливок и тару на обезжиренное молоко (обрат).
Настраиваю жирность сливок и включаю сепаратор.
Процесс сепарации пошел.
Через некоторое время начинают выделяться сливки и обрат.
Сливок появляется все больше и больше.
Добавляю еще молока. Так до тех пор пока все молоко не отработает.
Когда молоко закончилось, в сепаратор добавляю уже отработанное молоко (обрат) для прочистки деталей от жирных вязких сливок.
Процесс разделения завершен и я собираю остатки сливок и разбираю аппарат.
С обезжиренного молока снимаю густую пену и завариваю себе чашечку капучино по-деревенски.
Из 20 литров молока у меня получается всего 1 литр очень жирных сливок и большая кастрюля обезжиренного молока.
На выходе Сливки жидкие, но жирные. Чтобы из них получилась сметана их надо прокипятить.
Кипятим сливки несколько минут до загустения. Выключаем огонь и даем им остыть.
Переливаем в банку и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки Домашняя Сметана готова!
Приятного аппетита!
Другие мои статьи ВЫ можете найти ЗДЕСЬ
Если статья оказалась полезной ставьте лайки, это мотивирует меня писать для вас новые публикации, подписывайтесь на мой канал ЛАБОРАТОРИЯ ВКУСА. Делитесь с друзьями в соц. сетях и оставляйте свои комментарии. Спасибо.