Лимонный торт с безе

Ингредиент ы : • яйца - 5 шm.; • сахарная пудра -5 ст. ложек; • сахар - 1 стак.; • лимоны - 3 шm.; • крахмал - 5 ст. ложкu; • мука - 1 стан.; • сливочное масло - 200 г. Приготовление Муку смешать с 3 ст.. ложками сахара. Добавить половину нормы масла и замесить тесто . Добавить 1 яичный желток и воду . (катать тесто в шар и положить в холодильник на полчаса. Затем тесто выложить в форму, наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в духовку на 25 минут. Начинка. Выдавить лимонный сок, смешать с крахмалом, размешать до однородности. Цедру натереть на терке. В кастрюлю налить стакан воды и влит ь в нее сок с крахмалом . Поставить на огонь, и довести до кипения, добавить саха р и желтки, ванилин по вкусу, лимонную цедру, саха р и остальное масло . Вымешать и довести до кипения . Осторожно вылить смесь на тесто . Смешать 4 яичных белка, щепотку соли и З ст. ложки сахара и взбивать миксером до плотной пены. Вылить белки поверх начинки . Поставить пирог в разогретую до 180 с духовку на 15 минут. Затем увеличить температуру до 200 с и выдержать еще 10 минут, чтобы верх безе стал немного румяным. Готовый торт остудить и поставить в холодильник на 2 часа . Подавать остывшим.