Если забыть о чистоте этих предметов, мы сильно рискуем.
Готовить любят не все, а прибираться и соблюдать правила гигиены ещё меньше.
Самое популярное заражение пищи на кухне — перекрёстное.
Проще говоря, это распространение заражения с одного продукта питания на другой. Происходит быстро, незаметно. Часто случается через руки, продукты, рабочие поверхности.
Вот пять стандартных грешков грязнули, ведущих к неприятностям. Вещи вроде элементарные, но даже феи чистоты иногда косячат.
Руки
Популярная причина заражения пищи. Почему?
Для некоторых поступок просто перед готовкой руки помыть, а этого мало.
Вот вам банальный вредный совет: «Берёте руками сырое мясо, а потом сразу морковку, сразу переносите патогены мяса на морковь». Ух, как знакомо.
Во время готовки нужно мыть руки, особенно при работе с мясом.
Полотенца и фартук
Если вы посмотрите кухонное полотенце под микроскопом, то вздрогните и выкинете его. Никакие цветочки-петушочки или стопроцентный лён его не спасут.
Полотенца касаются всех поверхностей: столов, оборудования, лбов, тарелок, потеков, рук. Сырое полотенце – оазис для роста бактерий. Тоже самое относится к переднику и одежде, когда о них вытирают руки.
В домашних условиях кухонные тряпки и посудные полотенца нужно менять каждый день. Как вариант, используйте бумажные полотенца.
Разделочные доски
Сейчас опишу обычную картину, похожую на кулинарное преступление.
Нарезаем сырую курицу на разделочной доске. Затем споласкиваем доску и вытираем полотенцем из ткани. А потом на той же доске режем салатик. Делали так?
Потенциальная возможность передачи заражения от курицы к овощам очевидна.
Доски надо мыть и дезинфицировать. Вышка – для каждого вида продукта своя доска.
Потекшие продукты питания
Это для любителей разморозки. Все продукты нужно размораживать на нижней полке холодильника и в разной посуде.
Губки для мытья посуды
Здорово, если у вас есть посудомойка. Она и работу облегчит и бактерий меньше.
Если такой радости пока нет, не забывайте менять губки для мытья посуды. Я вот часто забываю.
Вы все пункты соблюдаете?