Пирожки с луком и яйцом

Для запекания пирожков нам будут нужны:

• Мука — 800-900 грамм
• Молоко — 250 миллилитров
• Яйцо — 7 штук
• Лук зеленый — 700 грамм
• Сахар — 3 столовые ложки
• Дрожжи прессованные — 1 пачка
• Масло топленое — 3 столовые ложки
• Сливочное масло — 50 грамм
• Масло растительное — 3 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Сначала готовим дрожжевое тесто.

Для этого сначала необходимо сделать опару: нужно взбить яйца и сахар, залить тёплое молоко, насыпать 5 столовых ложек муки. Далее перемешиваем до однородной массы и насыпаем дрожжи, потом снова перемешиваем.

Переходим к "созданию" теста: после того, как опара "подойдёт", добавляем в неё тёплое топлёное масло, насыпаем муку, добавляем соль и перемешиваем полученную массу.

Теперь смазываем какую-либо глубокую тару растительным маслом и перекладываем туда полученное тесто, ждём час, накрыв тару полотенцем. После 45-50 минут проверяем тесто, и если оно поднялось, то мнём его и оставляем дальше. Через 20 минут повторяем процедуру, после чего тесто будет готово.

В то время, как тесто подходит, следует приготовить начинку пирожков: Варим яйца 15-20 минут после того, как закипит вода, затем чистим и нарезаем их, добавляем лук.

Приступим к лепке пирожков.

Полученное тесто делим на 12-16 "шариков". Раскатываем шарики и накладываем чуть больше 1.5 столовых ложек начинки, скрепляем противоположные края теста так, чтобы у пирожка была овальная форма.

Полученные пирожки выкладываем на противень и на 30 минут отправляем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.

Пирожки готовы, приятного аппетита!