Оригинальный, но проверенный временем способ хранения капусты до весны – в земле. Вариантов закладки кочанов несколько. Главное условие – богатый снежный покров.
1) Траншея. Выкапываете яму глубиной 30 см. Кочаны складываете горкой по типу двухскатной крыши, сверху и по бокам укрываете капустными листьями. Так капуста может храниться очень долго. С наступлением морозов, утепляете траншею соломой. А когда выпадет снег, всю конструкцию необходимо засыпать снегом. Толщина слоя где-то один метр.
2) Второй траншейный способ хранения капусты заключается в следующем. Готовите яму глубиной полметра, шириной метр и длиной на ваше усмотрение. В нее закладываете кочаны и присыпаете десяти сантиметровым слоем земли. Кочаны следует укладывать траншеи кочерыжками вверх. С наступлением холодов, когда градусник опустится ниже - 10 градусов, слой грунта можно увеличить вдвое.
3) Снежный бурт. Бурт – это валообразный способ хранения овощей. В данном случае на землю выстилается солома, лапник, на который сверху выкладывают капусту в несколько рядов. Укладывать необходимо максимально плотно. Нижние слои выкладываются кочерыжками вверх, завершающий слой кочерыжками вниз. Для удобства лучше всего укладывать капусту в шахматном порядке. Следующий слой располагают в шахматном порядке. Сверху присыпается землей. Зимой снежная подушка защитит урожай от мороза.