Разогреть половину масла в тяжелой основе взрывозащищенный кастрюлю кастрюле на среднем огне. Жарьте мясо порциями до коричневого цвета, затем снимите со сковороды и отложите в сторону. Убавьте огонь, добавьте оставшееся масло в кастрюлю и готовьте лук, чеснок и имбирь в течение нескольких минут, пока они не начнут размягчаться. Раздавите сычуаньский перец перцем с помощью пестика и ступки, затем добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте к луку приправленную муку, хорошо перемешайте, пока лук не будет покрыт, затем верните мясо в кастрюлю вместе с томатным пюре, морковью, анисом и корицей. Размешайте все хорошо, соскребая кусочки со дна сковороды. Готовить 1 мин. Добавьте соевый соус, перец чили и 400 мл воды. Доведите до кипения и варите очень медленно - соус должен слегка пузыриться, но не кипятится - в течение 1½ часов, пока мясо не станет по-настоящему нежным. Оставьте остывать. Нагрейте духовку до 190 / 170C. Вентилятор / газ 5. После охлаждения разлейте начинку в 2-литровую
Разогреть половину масла в тяжелой основе взрывозащищенный кастрюлю кастрюле на среднем огне. Жарьте мясо порциями до коричневого цвета, затем снимите со сковороды и отложите в сторону.
Убавьте огонь, добавьте оставшееся масло в кастрюлю и готовьте лук, чеснок и имбирь в течение нескольких минут, пока они не начнут размягчаться. Раздавите сычуаньский перец перцем с помощью пестика и ступки, затем добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте к луку приправленную муку, хорошо перемешайте, пока лук не будет покрыт, затем верните мясо в кастрюлю вместе с томатным пюре, морковью, анисом и корицей. Размешайте все хорошо, соскребая кусочки со дна сковороды. Готовить 1 мин.
Добавьте соевый соус, перец чили и 400 мл воды. Доведите до кипения и варите очень медленно - соус должен слегка пузыриться, но не кипятится - в течение 1½ часов, пока мясо не станет по-настоящему нежным. Оставьте остывать.
Нагрейте духовку до 190 / 170C. Вентилятор / газ 5. После охлаждения разлейте начинку в 2-литровую форму для пирога, вынув палочку корицы, перец чили и анис. Раскатать слоеное тесто на посыпанную мукой поверхность, пока оно не станет примерно на 2 см больше, чем блюдо. Поместите воронку пирога в середину пирога (это остановит тесто, тонущее и становящееся сырым).
Смажьте края блюда небольшим количеством яйца, чтобы помочь запечению теста. Положите тесто сверху, хорошо прижимая. Пирс центр и обрезать лишнее печенье с острым ножом. Обильно смажьте яйцом и запекайте 30-35 минут
Ингредиенты
2 столовые ложки растительного масла
1-килограммовый высококачественный бифштекс, нарезанный на кусочки по 2,5 см
1 большая луковица
, мелко порезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
маленький кусочек имбиря
мелко порезанный
2 ч.л. сычуаньской перчинки
25 г обычной муки, плюс немного для пыли
1 столовая ложка томатного пюре
3 средних моркови
нарезать большими кусками
1 палочка корицы
100 мл соевого соуса
3 красных перца чили, оставленные целыми, но с пирсингом
375г пачка готовых рулетов из слоеного теста
1 яйцо избили
Подписывайтесь на канал "Вкусные Рецепты")