Все мы любим морковку с самого детства.
Мамы терли нам ее на мелкой терке, добавляли в нее сметану и сахар. Этот вкус я до сих пор помню, не отказываю себе в этом чудесном и полезном десерте. Она широко применяется в самых разных блюдах. Придает особый оттенок. Ее польза неоспорима.
Преимущества моркови перед другими овощами в том, что в ней содержится разные полезные вещества: пектин, лецитин. Главным достоинством моркови являются витамины: каротин (провитамин А), витамины В1, В2, РР, С.
Есть еще много ферментов, эфирных масел, терпенов, минеральных веществ - калия, натрия, кальция, магния, фосфора, йода, железа и микроэлементов марганца и меди.
Морковь содержит небольшое количество ценных и незаменимых аминокислот. Наиболее богаты каротином морковь насыщенного красного или оранжевого цвета.
Сырая или вареная, запеченная или тушеная, морковь, в любом виде, обладает отличными вкусовыми и питательными, диетическими и лечебными свойствами.
Морковь была известна еще 5000 лет назад в Центральной Азии, в Афганистане. Она постепенно распространилась по Средиземноморью и всему миру.
Первые корни моркови были белыми, розовыми, желтыми, зелеными, фиолетовыми и черными, но не оранжевыми. Лишь 16 веке голландским садоводам селекционерам удалось вырастить привычную нам оранжевую морковь.
В наши дни самой популярной является именно оранжевая морковь, за которой, по популярности следуют желтые и красные сорта, которые часто используются в азиатской кухне.
Морковь известна и любима с глубокой древности.
Ее свойства известны еще древним грекам. Знаменитые врачи Гиппократ и Гален рекомендуют их в качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства, а также против кашля.
Применяется для лечения куриной слепоты, кровоизлияний и мочеполовой болезни, а также для увеличения грудного молока. Позже Авиценна применял морковь при лечении некоторых заболеваний.
Вы будете удивлены 16 любопытными фактами о моркови.
1. Само слово "морковь" (Carotte) было впервые упомянуто в книге трав в 1538 году.
2. Когда люди впервые начали выращивать морковь, они делали это из-за их листьев и семян. А позже выяснили и пользу корней.
3. Часть моркови, которую мы едим, называется корнем.
4. Морковь изначально была белой и фиолетовой. Затем селекционеры вывели желтую и оранжевую морковь.
5. Голландцы - это люди, которые начинают разведение оранжевой моркови, потому что цвет был традиционным цветом королевского дома Нидерландов.
6. Согласно традиции, олени Санта-Клауса едят 360 различных растений, но не морковь.
7. Королевская морковь - так называлась опера Жака Оффенбаха, она впервые состоялась в 1872 году.
8. Город Холтвилл, что в Калифорнии, провозгласили мировой столицей моркови и там ежегодно организуют фестиваль моркови.
9. В 2010 году турецкие исследователи и опубликовали математический анализ для очищения моркови.
10. Лозунг британцев во второй мировой войне звучал так: "морковь полезна для вашего здоровья, потому что она поможет вам увидеть, если отключится электричество“.
11. Люди поначалу выращивали морковку в лечебных целях, а не для еды.
12. Происхождение морковки было отмечено около 5000 лет назад в исторических документах и изображениях. Никто точно не знает, когда появились первая морковь, потому что многие люди путают ее с пастернаком, близким родственником моркови.
13. Средний плод моркови содержит 25 калорий, 6 г углеводов и 2 г клетчатки.
14. Морковь заряжена бета-каротином, который организм перерабатывает в витамин А.
15. В кельтской литературе морковь была названа "подземным медом" из-за ее сладкого вкуса.
16. Морковь содержит ферменты, блокирующие способность к зачатию у женщин, однако, на мужчин действует прямо противоположно. Способствует поддержанию мужского здоровья.
Еще немного любопытного о морковке.
В Древнем Риме морковь считалась афродизиаком. Пиры императора Калигулы все блюда были приготовлены только с морковью, чтобы дать силы приглашенным гостям.
С открытием витамина А повышается интерес к моркови. Правительство Англии проводит акцию, для увеличения потребления моркови. В связи с высоким содержанием провитамина А, улучшающего зрение, в меню пилотов по заказу увеличили количество моркови.
Во время Второй мировой войны были произведены конфеты, джемы и морковные пирожные. В Португалии по сей день очень популярен морковный мармелад, а в Канаде и США - морковный пирог.
Первый морковный сок был сделан в Англии и назывался Карролад.
Приятного вам аппетита!