В зависимости от используемой снасти применяют различные приманки и наживки. С понижением температуры воды меняются вкусовые предпочтения язя, как правило, растительные насадки уже не особо привлекают этого привереду, всё больше его повадки напоминают хищника.
Средний или крупный язь охотно клюёт на малька. В качестве живца прекрасно подойдет вьюн или карась.
Можно использовать мотыля или различных личинок, а вот использовать червя в ноябре для ловли язя весьма сомнительно, он скорее привлечет окуня или пескаря, после которых на крючке ничего не останется.
Использование опарыша актуально при температуре воды до +10 градусов, дальше он теряет былую привлекательность и переходит в разряд животных добавок для прикормки. Чёрная пиявка тоже считается весьма уловистой, хотя достать её в это время года весьма проблематично. При выборе растительных насадок рекомендуется брать распаренный горох, хлеб, тесто.
Наживки на крючке можно размещать в виде «пучка» или делать «бутерброд». Ловля язя в ноябре на спиннинг, как правило, более уловиста при использовании вращающихся блесен. Данный вид приманки завоевал доверие многих рыболовов. Воблеры и силиконовые приманки тоже используют, но не с таким успехом как блёсны.