Печенье – моя особая страсть в кулинарии. Я очень люблю пробовать новые рецепты и модифицировать их под себя. В домашнем печенье есть какой-то особый шик и прелесть. Этот вариант овсяного печенья очень интересен вкраплениями капель из белого шоколада. Особенно вкусны эти печенья, если есть их горячими (уже остывшие печеньки можно подогреть в микроволновке/духовке).
Ингредиенты:
- 240 г сливочного масла
- 1 стакан коричневого сахара
- 1 стакан белого сахара
- ваниль/ ванильная эссенция
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 стакана муки
- 3/2 стакана овсяных хлопьев
- 1 ч.л. соли
- 2 стакана белых шоколадных капель (две разломанные шоколадные плитки)
- корица
Приготовление:
Используя миксер, медленно смешайте весь сахар со сливочным маслом в глубокой миске. Поочередно добавьте яйца, ваниль и корицу.
- Я очень рекомендую использовать не только белый, но и коричневый сахар в печенье. Коричневый сахар, карамелизуясь, придает печенью карамельный вкус и "тягучую" текстуру. Если все же у вас нет коричневого сахара, можете взять два стакана привычного сахарного песка.
- Также лучше использовать традиционные овсяные хлопья для долгой варки, чем овсянку быстрого приготовления. Таким образом, текстура печенья будет интереснее – хлопья не размокнут и не слипнутся в комок и будет, что "пожевать".
Добавьте муку, соду, разрыхлитель, соль и овсяные хлопья. Тщательно перемешайте все с шоколадными кусочками и дайте отдохнуть тесту в холодильнике примерно 40 минут.
При помощи ложки выложите тесто на пергамент и выпекайте печенья около 12 минут при температуре 180 градусов. Не передержите – нужно, чтобы по краям печенье стало золотистым и хрустящим, а внутри осталось мягким и немного влажным.