Привет друзья!
Сейчас самое время наслаждаться изумительным вкусом сезонных овощей. Предлагаю вам, приготовить согревающий суп из осенних продуктов: тыквы, перца и томатов, где приятным и полезным дополнением послужит киноа.
—————————————————————
Суп-пюре из запеченных овощей с киноа 🌶🍅🎃
—————————————————————-
Ингредиенты:
✔️Овощной бульон-300 мл.
✔️Тыква - 400г.
✔️Помидоры - 2 шт.
✔️Перец крупный -1 шт.
✔️Лук - 1 шт.
✔️Чеснок - 1 зубчик.
✔️Специи: имбирь сушёный, паприка, куркума, соль, перец.
✔️Киноа - 100г.
-------------------------------------------
Приготовление:
1. Готовим овощной бульон. Для этого нужно отварить в воде любые овощи. У меня перец болгарский, корень сельдерея (немного), луковица, морковь.
2. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке овощи: ✔️тыкву (целиком, если тыква небольшая, или режем её на кубики), ✔️помидоры и ✔️перец ~40-50 минут.
3. Запечённые овощи слегка остужаем чтобы легко очистить. Помидоры чистим от плёнки, перец чистим от семян и плёнки.
4. Лук и чеснок обжариваем на растительном масле (у меня масло авокадо) до золотистого цвета.
5. Укладываем овощи и зажаренный лук в блендер, добавляем овощной бульон (постепенно регулируя густоту), специи и взбиваем суп до нужной консистенции.
6. Киноа отвариваем до готовности и добавляем в тарелки с супом-пюре при подаче. (Кстати, киноа можно заменить на нут, фасоль или чечевицу).
Украшаем суп зеленью.
.
Приятного аппетита ❤️
Любите киноа?