*** Все фото в статье - мои.
Фестиваль "Hamburger Fischmarkt in Stuttgart" (который я далее для краткости буду называть Рыбный фестиваль или просто - фестиваль), в 2019 году проводился в 32-й раз.
Получается, что это мероприятие довольно-таки "обкатанное", со своими традициями и особенностями.
Гамбургский рыбный рынок (именно так переводится название) торжественно открывается представителями власти Гамбурга и Штутгарта.
В дни проведения фестиваля Штутгарт наводняют флаги-банеры, зазывающие жителей и туристов отведать различных блюд из рыбы и повеселиться.
При приближении к месту проведения фестиваля желающих отведать рыбки направляет вот такой колоритный моряк с трубкой:
На площади Карлсплац по периметру и в центре, под кронами деревьев, припарковываются раскрашенные фургоны и устанавливаются яркие палатки со съестным и напитками.
Посетители размещаются на лавках и стульях за длинными столами.
Главенствует здесь ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов.
В этом деревянном домике можно приобрести блюда, приготовленные во фритюре: филе белой рыбы в панировке, жаренная тушкой рыба, кольца кальмара, картофельные палочки и др.:
Цены варьируются от 4 евро до 8,5 евро за порцию.
Примерно такое же меню предлагается и в этом, похожем на маяк, павильоне:
"Фишка" состоит в том, что повар готовит на высоте, на втором ярусе "маяка", а готовую еду спускает вниз, на раздачу, по специальному желобу.
А там, в раскрашенном в белые и голубые цвета фургоне, предлагаются сэндвичи, бургеры, панини и т.п. с рыбной начинкой.
Цены на эти закуски средние - не низкие и не высокие - стандартные для мероприятия такого уровня.
Слева направо:
1) Лосось горячего копчения с медово-горчичным или хрЕновым соусом на выбор - 5 евро за штуку;
2) Филе морского лосося в кунжутной панировке - 5 евро за штуку;
3) Копченый угорь c луком и маринованными огурчиками - 7 евро за штуку; и т.п.
Здесь также можно выбрать и приобрести охлажденные дары моря:
Слева направо на переднем плане:
1) Камбала - 3,80 евро за 100 граммов;
2) Стейки из лосося - 2,20 евро за 100 граммов;
3) Филе судака - 3 евро за 100 граммов.
Удивление вызвала "избушка", где продавались соленые бочковые огурцы поштучно!
Полтора евро за один соленый огурец - это мощно!))
Но, как видим, и ажиотажа у прилавка не наблюдается.
Из всех "рыбных" предложений нас больше всего заинтересовал лосось "в тандыре", в немецкой интерпритации - "огненный лосось":
Целые полуфиле этой рыбы крепятся, как узбекские лепешки, к внутренней раскаленной стенке печи, которая топится настоящими дровами.
Маленькая порция-тарелка (klein teller), включающая филе, зелень, булочку и огуречно-медовый соус, стоила 9 евро, большая порция-тарелка (groß teller) - 14 евро.
Лосось, приготовленный таким образом, оказался очень нежным, вкусным, сочным и ароматным. Его натуральный вкус не забивала ни панировка, ни масло фритюра. И это было гораздо легче для пищеварительной системы и полезнее для здоровья в целом.
Посетители, насытившиеся рыбными блюдами, могли "обновить" вкусовые ощущения итальянской пиццей:
Для сладкоежек на фестивале предусмотрительно разместили несколько фургонов.
В этом можно было купить уже широко известные имбирные пряники и печенье разнообразны форм, а также марципан и орешки во всевозможной глазури.
Наше внимание привлек другой прилавок, где предлагались пончики с чудесными начинками:
Например, вот такие:
Слева направо: пончики с начинками:
- шоколад-кокос;
- персик-маракуйя;
- вкус Бейлис;
- марципан - вкус Амаретто;
все по цене 2,5 евро за штуку.
Нельзя было не удержаться и не попробовать такие вкусняшки, хотя я лично пончики не люблю и не ем вообще.
Мы взяли 2 разных, и они оказались очень вкусными, с большим количеством ароматной начинки. Тесто этих пончиков было нежнейшим, мягчайшим, воздушным и без привкуса масла. Я была рада, что в Москве подобных пончиков нет, потому что такие вкусности можно есть бесконечно.))
Запить съеденное можно было горячими чаем и кофе, газировкой по 2,50 евро за 310 мл, 4 евро за 510 мл и 7 евро за 1 литр, соками, и др.
Публику на Рыбном фестивале развлекали шарманщики, музыканты, а также харАктерная музыка, льющаяся из колонок.
А настроение на фестивале царило самое расслабленное и дружественное, посетители шутили, улыбались, болтали о том и о сем.
Известно, что Германия ведет активную работу по минимизации ущерба природе от деятельности человека.
И на Рыбном фестивале эта тема не была обделена вниманием.
Пластиковой посуды здесь не было вообще!
Большинство еды на Фишмаркете, как уже понятно, вполне можно есть руками.
Если подразумевается, что блюдо нужно есть с тарелки, как тот же наш"огненный" лосось, оно подается на фаянсовой тарелке с вилкой и ножом из нержавеющей стали, за которые отдельно берется залог в 2 евро.
Можно забрать их себе или нечаянно разбить тарелку, - тогда залог не возвращается. А если, доев порцию, клиент отдает тарелку и приборы, то он получает свои 2 евро обратно.
Посуда моется и снова пускается в дело.
В общем, резюмируя, хочу сказать, что считаю удачей посещение фестиваля "Hamburger Fischmarkt in Stuttgart" - это было и познавательно, и вкусно, и душевно. Тем более, что мероприятие длилось не так долго - с 11 по 21 июля 2019 года.
Подписка и лайки приветствуются)))
Путешествуйте чаще!