Влияние добавления сахарозы в рацион питания на потребление калорий и массу тела, по данным нового исследования, проведенного среди мышей, зависит от того, в жидкой или твердой форме. Если эти результаты будут понятны людям, они предполагают, что добавление диетического сахара в организм человека приводит к ожирению, в основном, за счет напитков с содержанием сахара в сахаре.
Если ученые повторит этот вывод у людей, это подтвердит растущую обеспокоенность по поводу употребления напитков с сахаром.
Группа ученых из Великобритании и Китая внесла эти предложения, дав мышам сахар в напиток или пищу в течение 8 недель, а затем сравнив их.
В обеих группах мышей добавленный сахар составлял 73% всех доступных диетических калорий.
Полный отчет об исследовании содержится в недавней статье о молекулярном метаболизме.
"Потребление сладкосахарных напитков, - говорит Джон Р. Спикман, профессор факультета биологических и экологических наук Абердинского университета в Великобритании, - было широко распространено в качестве фактора, способствующего ожирению, и мы исследовали, влияет ли режим приема пищи (твердый или жидкий) на регулирование массы тела у мышей".
Профессор Спикман, возглавлявший исследования как в Абердинском университете, так и в Китайской академии наук в Пекине (Китай), является корреспондентом и старшим автором нового исследования.
Во всем виновата жидкая сахароза
В своем исследовании авторы предлагают, что результаты могут объяснить, почему их собственные предыдущие исследования по увеличению диетической сахарозы у мышей не показали значительного влияния на потребление энергии и вес тела. В этих исследованиях они кормили мышей рационом, содержащим только 30% сахарозы, и снабжали их только в твердой форме.
"Текущие результаты показывают, - отмечают они, - что при воздействии жидкой сахарозы мышь потребляет больше энергии, чем при использовании того же макронутриентного состава, но в твердой форме".
Группа также полагает, что полученные данные указывают на то, что одним из факторов является не твердая сахароза, а жидкость.
Многие исследования на людях выявили связь между напитками из сладкого сахара и общим потреблением калорий. Эта связь позволяет предположить, что когда люди потребляют больше углеводов в жидкой форме, они не компенсируют это уменьшением количества, которое они потребляют в твердой форме.
Хотя новые результаты показали, что в результате потребления воды, обогащенной сахарозой, произошло некоторое сокращение потребления твердых продуктов питания, этого "сокращения было недостаточно для того, чтобы сбалансировать повышенное потребление калорий в жидкой сахарозе".
"Эти данные, таким образом, подтверждают предполагаемую роль сахарно-сладких напитков в развитии ожирения и инсулинорезистентности, индуцированных рационом питания", - резюмируют авторы.