Грибы занимают особое место в живой природе. Недаром им отведено совершенно самостоятельное царство. А главное - хлорофилла нет, того особого вещества, которое придает растениям зеленый цвет и позволяет им с помощью солнечного света из простых веществ углекислого газа и воды образовывать органические вещества и выделять кислород. Этого грибы не умеют. Способ питания - всасывание питательных веществ по всей поверхности тела, неподвижность и способность к неограниченному росту роднит грибы с растениями. В остальном они сходны с животными. Грибы окружают нас повсюду, но далеко не каждый представляет себе, как они выглядят. На самом деле тело гриба состоит из густого подземного или воздушного сплетения особых нитей или волосков, называемых гифами, которое образует и грибницу. Плодовые тела, так хорошо знакомые нам, - всего лишь орган гриба, в котором образуются споры, необходимые для размножения.
Грибы распространены по всему миру, встречаются не только в лесах, на лугах, в парках и садах. Они растут в шахтах, пещерах, на свалках, в пресной и морской воде, в жилищах человека.
По мнению ученых, на Земле насчитывается до 100 тысяч видов грибов, и хотя большинство из них относится к "низшим" грибам, имеющим
размеры микроскопические, только в Европе произрастает 4,5 тысячи видов "высших" грибов, отличающихся крупными размерами.
По образу жизни все грибы делятся на сапротрофов и паразитов. Сапротрофы живут за счет остатков отмерших растений и организмов, а грибы-паразиты питаются органическими веществами живых растений и животных.
В природе грибы-сапротрофы выполняют важную функцию - разлагают остатки отмерших растений и животных и таким образом способствуют круговороту веществ в природе. Без этого жизнь на Земле может остановиться.
Аспергилл (колония)
Микроскопический сумчатый гриб. Большинство видов аспергиллов - всем известные плесени. Некоторые из них используются при изготовлении очень ценных лекарств. Название "сумчатые" этот класс грибов получил из-за того, что их споры вызревают в крохотных сумках - размером с крупную клетку.
Спорынья
Сумчатый гриб-паразит можно встретить на зерновом поле.
Его темно-фиолетовые рожки, выступающие из колосков ржи или пшеницы, сильно ядовиты, поэтому хлебные изделия из муки, содержащей спорынью, могут вызвать опасные заболевания. В то же время из этого гриба изготавливают различные лекарства.
Трутовик серно-жёлтый
Большинство трутовиков живет в тени на растущих деревьях пород лиственных , в том числе и плодовых. Этот опасный для лесов гриб вызывает разрушение древесины и гниль в нижней части ствола.
Белый гриб
В грибном царстве белый гриб принадлежит к знати, хотя сам он вовсе не белый. Шляпка у него самых различных оттенков -от золотисто-бронзового до темно-коричневого, ножка утолщенная, плотная, с заметной коричневатой сеткой сверху. А "белым" его прозвали потому, что, в отличие от многих других грибов, его белая мякоть сохраняет свой цвет в сушеном, и в вареном виде. Нижнюю сторону шляпки покрывает белый или зеленоватый губчатый слой, где в тончайших трубочках вызревают споры гриба.
Белый гриб образует микоризу с дубом, сосной, елью, берёзой.
Трутовик настоящий
Имеет крупные, похожие на конское копыто, плодовые тела серого цвета. Из сердцевины этого гриба в прошлом изготавливался трут, служивший для добывания огня с помощью огнива.
Белый трюфель
К сумчатым грибам относится и знаменитый белый трюфель, лакомство аристократов и богачей. Гриб этот обитает в лесах средней Европы, его плодовое тело прячется под землей, и отыскать его удается только с помощью специально натасканных собак или свиней, которые также отличаются острым чутьем.
Дождевик шиповатый
Сплошь и рядом встречается на лугах, пастбищах или травянистых местах в лесу. После созревания плодового тела его оболочка прорывается наверху споры и разносятся ветром. Если наступить на созревший дождевик, он взорвется дымным облаком созревших спор.
Подберёзовик
Родственник белого гриба, но чином пониже. Имеет длинную, почти цилиндрическую ножку и серо-коричневую шляпку. Чаще всего растет
под березами, образуя с ними микоризу.
При сушке и варке чернеет, поэтому подберезовик еще называют черным грибом.
Красный мухомор
Трудно найти гриб красивее, особенно в молодом возрасте.
Однако мухомор ядовит, его яд вызывает бред, галлюцинации, тяжелые желудочно-кишечные расстройства. Кроме красного мухомора в лесах наших встречаются и другие, гораздо более ядовитые виды мухоморов, например,мухомор пантерный, мухомор белый.
Бледная поганка
Опаснее гриба в наших краях нет. Шляпка у него изменчивой окраски - от желто-зеленой до серо-белой, в середине всегда темнее. На счету
бледной поганки множество человеческих жизней - ведь для смертельного отравления всего достаточно 30 граммов мякоти гриба, имеющей
приятный грибной запах и сладковатый вкус.
Гриб-зонтик пестрый
Трудно не заметить еще издали этот крупный, броско окрашенный гриб на высокой ножке. Да и место он себе обычно выбирает открытое - опушки и поляны лесов. Самые крупные из зонтиков иногда достигают полуметра в высоту.
Земляные звёздочки
Плодовое тело этих удивительных грибов состоит из двух слоёв, причем наружный при созревании раскрывается в виде звездочки.
У земляных звездачек, как у и дождевиков, споры находятся внутри плодового тела, покрытого плотной оболочкой.
