Дисклеймер: я против алкоголя и не пропагандирую его употребление, данная статья носит лишь информационный характер. Алкоголь и другая выпивка не КРУТО! Ведите здоровый образ жизни!
Крепкий алкогольный напиток, который по распространенности вполне достойно конкурирует с виски, коньяком и ромом, по строгой классификации относится к бренди. Граппа – это даже не дешевый напиток, который вынуждены были употреблять итальянские бедняки, это – вариант утилизации отходов производства после того, как сок переработан на вино. Для приготовления граппы подходило любое сырье, вплоть до виноградных косточек и стебельков.
В какой местности рачительные виноделы впервые догадались использовать отходы для получения прибыли, точно неизвестно. За звание первооткрывателей конкурируют итальянские провинции Фриули, Пьемонт и Венеция. А вот название граппа получила по одноименной горе, вблизи которой расположена коммуна Бассано-дель-Граппа, где издавна производили этот крепкий напиток.
Считается, что реальная популярность пришла к граппе в конце восемнадцатого века. А случилось это, как и многое в истории, в результате военной агрессии: в это время территорию Северной Италии завоевали наполеоновские войска. Суровые вояки так высоко оценили крепкий и ароматный алкоголь, что местным жителям приходилось тщательно скрывать свои запасы граппы от жаждущих опьянения французов. Оценив высокий спрос на виноградный самогон, итальянские крестьяне увеличили его производство.
Конечно, если бы граппа не отличалась ничем, кроме крепости (от 40 до 55%), то она бы не стала так популярна. Качество напитка определяется сортом винограда, который используется при его производстве. Поэтому неудивительно, что в Италии, славящейся своими виноградниками, научились готовить граппу с исключительными вкусовыми и ароматическими характеристиками. И теперь этот простонародный напиток заслуженно получает высокие оценки у ценителей качественного алкоголя.
Граппа может изготавливаться только из винограда, а может быть ароматизирована другими фруктами, ягодами или специями. За счет выдерживания в деревянных бочках она приобретает мягкий, изысканный и гармоничный вкус. Этот напиток экспортируется из Италии во многие страны мира, занимая значимое место во внешней торговле этой страны.