Сок может быть вреднее газировки и довести до диабета и даже рака. Какие напитки притворяются соками и какая безопасная доза?
Многие привыкли выпивать стакан сока за завтраком. Кое-что хорошее в этой привычке действительно есть. Ученые доказали, что стакан апельсинового сока помогает справиться с вредными последствиями одновременного употребления жирной и углеводистой пищи.
А вот грейпфрутовый сок стоит пить с осторожностью. Содержащиеся в нем вещества могут вступить в взаимодействие с большим списком медицинских препаратов, в том числе сердечных. Это может быть смертельно опасно. Коварство цитрусовых в том, что органические кислоты в их составе разрушают эмаль зубов. Поэтому нужно обязательно полоскать рот.
Во всех исследованиях о пользе соков всегда говорится об очень умеренном количестве — чаще всего о 100 миллилитрах в день, точно не более стакана! Иначе начинает уже перевешивать вред от сахара, которого в соке очень много. Зачастую даже больше, чем в газировке.
Исключаются из этих подсчетов только цельные фрукты, сахар в которых связан с клетчаткой, а она в значительной степени нейтрализует вред. В соках же почти все пищевые волокна удалены. Особенно это касается нектаров, которые и самого сока реально содержат всего от 20% до 50%. Остальное — вода, сахар, иногда лимонная кислота. Такую рецептуру применяют для удешевления.
И совсем смешно ждать пользы от так называемых сокосодержащих напитков, в них может быть всего 5–10% фруктов.
Согласно одному из исследований, употребление 350 миллилитров сладких соков в день увеличивает риск преждевременной смерти на 24%. Ряд ученых связывают эти напитки с повышенным риском диабета и даже рака. Причем свежевыжатые соки не демонстрируют здесь никакой разницы с промышленными.
❗️ Главное — обычно в напитке очень много сахара. Именно поэтому специалисты по детскому питанию перестали рекомендовать яблочный сок с двухнедельного возраста. Сейчас знакомство с ним советуют откладывать как можно дольше. Сок в идеале должен восприниматься как десерт.
А чем вы заменяете соки и газировки? Возможно, у вас есть собственные рецепты? Поделитесь в комментариях!
______________________________________________
Читайте также: