Соус песто (от итал. pеsto – толочь, растирать) – это легендарный итальянский соус из листьев базилика и настоящего оливкового масла с добавлением кедровых орешков, чеснока, и сыра. Этот соус любят традиционно готовить на Северо-Западе Италии.
Соус легко и быстро приготовить, он очень долго может храниться в холодильнике и всегда выручает как дополнение к пасте, овощам, мясу и даже рыбе. К тому же он очень полезен и натурален. Я добавляю соус песто когда готовлю РАТАТУЙ как в мультфильме.
ингредиенты:
- Листья базилика - 50гр
- кедровые орешки 20гр
- масло оливковое - 50гр
- сыр пармезан(или любой твердый сыр) - 50гр
- чеснок - 1зуб
- сок половины лимона
- соль щепотку по вкусу
Количество пишу примерное, каждый готовит сам по вкусу и где то масла можно больше, где то чеснока. У каждого получиться свой соус песто! Его невозможно приготовить неправильно или испортить!
Для приготовления возьмем кухонный блендер, в нем и будем готовить песто.
Кладем в него 1 зубчик чеснока, кедровые орешки(можно обжарить слегка предварительно) и соль 0,5 ч.л.
Измельчаем все в блендере, включив его на 2-3 сек
Далее берем базилик
кладем базилик в блендер к чесноку и орешкам
Измельчаем вместе, включив блендер на 2-3 сек
Добавляем масло оливковое
Снова перемешиваем 2-3 сек
натираем пармезан на мелкой терке.
Добавляем его в соус
и перемешиваем 1-2 сек
Выжимаем сок половины лимона
Соус готов!
Соус станет настоящим украшением любого блюда! А можно его кушать как итальянцы - намазав на чиабатту, фокачо или на батон)))
Пишите ниже комментарии,задавайте вопросы, с удовольствием отвечу.
Подписывайтесь на мой канал, жмите лайк.
Всем благополучия и мира вашему дому.