Пробуя ростбиф в ресторане, вы наверняка задавались вопросом — как получается это умопомрачительно мягкое мясо, которое, без преувеличения, тает во рту? Сегодня мы откроем вам секрет приготовления на примере бескостной мякоти марала. Если вы захотите изменить специи или соусы, не используйте уксус, иначе, получится сухое мясо. Ингредиенты: Способ приготовления: Когда время выйдет, ваш ростбиф будет готов! Нарежьте его тонкими слайсами и подавайте со свежими овощами, маринованным луком и любимыми соусами! Заказать мясо марала с доставкой вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru Дикоед - самая натуральная еда.
Пробуя ростбиф в ресторане, вы наверняка задавались вопросом — как получается это умопомрачительно мягкое мясо, которое, без преувеличения, тает во рту? Сегодня мы откроем вам секрет приготовления на примере бескостной мякоти марала. Если вы захотите изменить специи или соусы, не используйте уксус, иначе, получится сухое мясо.
Ингредиенты:
- 1 килограмм вырезки марала;
- 2 чайных ложки горошка черного перца;
- 1 чайная ложка кориандра в зёрнах;
- 3 чесночных зубчика;
- 1 веточка свежего тимьян;
- 10 грамм свежей петрушки;
- 3 репчатых луковицы;
- по 150 миллилитров растительного масла и соевого соуса;
- 50 миллилитров Вустерского соуса;
- соль.
Способ приготовления:
- Измельчите в ступке перец, кориандр и тимьян в однородную массу, добавив чайную ложку соли без горки, отдельно раздавите зубчики чеснока. Промойте размороженное мясо, обсушите, удалите жилы и плёнки, натрите подготовленный к маринованию кусок растительным маслом.
- Посыпьте маралятину сухими специями с двух сторон, положите рядом чеснок, оставьте на час в холодильнике. После этого, полейте мясо растительным масло и удалите излишки специй.
- Включите греться сковородку, поставьте духовку на 180оС. Обжарьте марала по 2 минуты с каждой стороны и по 1 минуте с торцов. Переложите в лоток для запекания, отправьте в духовку на 10-12 минут. Затем, заверните в два слоя фольги, оставьте отдохнуть на 20 минут.
- Сделайте второй маринад — нашинкуйте полукольцами лук, порубите зелень петрушки, переложите в лоток, где изначально мариновалось мясо, влейте соевый и Вустерский соусы, добавьте 30-50 миллилитров масла. Промните лук, для лучшего соковыделения, хорошенько перемешайте ингредиенты. Замаринуйте мясо, затяните тару плёнкой, оставьте в холодильнике на срок от 6 до 12-14 часов.
Когда время выйдет, ваш ростбиф будет готов! Нарежьте его тонкими слайсами и подавайте со свежими овощами, маринованным луком и любимыми соусами!
Заказать мясо марала с доставкой вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru
Дикоед - самая натуральная еда.