Продукты
Свекла - 2 кг
Морковь - 2 кг
Лук репчатый - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Масло растительное - 650 млСахар - 200 г
Соль - 130 г (3 ст. л. с верхом)
Уксус 9% - 100 мл
Вода - 150 мл
Перец душистый горошком - 15 шт.
Лавровый лист
Количество продуктов можно варьировать по желанию.
Как приготовить заготовку для борща:
Все овощи пропустите через крупную терку комбайна, а помидоры измельчите блендером.
В кастрюлю налейте воду, масло, треть уксуса, выложите овощи, доведите все до кипения, уменьшите огонь и тушите 15 минут под крышкой, не забывая помешывать.
Добавьте помидоры, соль, сахар, оставшийся уксус, перец, лавровый лист. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности не менее 30 минут, перемешивая пару раз.
Разложите заправку для борща в горячем виде, не снимая кастрюли с огня, по подготовленным банкам.
Переверните банки с заправкой для борща и заверните в теплый плед до полного остывания. Храните при комнатной температуре.
Приятного аппетита)
