В XVII веке была жива традиция старой средневековой мастерской. Где подмастерья помогали мастеру- художнику в работе над большими заказами. В 1615 году Йорданс вступил в профессиональный цех – гильдию Святого Луки – как художник "водяными красками", т.е. темперой. И расписывал ткани, имитировавшие шпалеры. Работал в мастерской Рубенса.
1640-е–1650-е годы после смерти Рубенса Йорданс становится «первым живописцем Антверпена» и, загруженный заказами, все чаще обращался за помощью к своим ассистентам и ученикам. У него у самого уже большая мастерская.
Работа в мастерских была организована по-разному. Например ученики Рубенса работали в нижней части холста, а он сам в верхней - там где "ближе к богу". У Йорданса другой принцип: как правило, он сам писал картину, потом мастерская ее копировала. Йорданс на заключительном этапе что-то улучшал.
Ниже Бобовый король самого Йорданса из Эрмитажа и Бобовый король мастерской из Пермской художественной галереи
Определить, где заканчивается Йорданс и начинается мастерская не просто. Мастера узнают по нажиму на кисть (нажим менялся в зависимости от предмета, который художник писал), по скорости мазка, который создает почерк, по его высоте.