Почему при перегонке пенится брага?
Потому что, она у вас скисла, туда попали молочнокислые бактерии.
Причина скисания браги.
Вы добавляете мало дрожжей в брагу, классическая норма 100 грамм прессованных или 25-30 грамм сухих дрожжей на 1 кг сахара.
Если же вы экономите дрожжи или делаете брагу на диких дрожжах, то следите за стерильностью браги.
Надевайте на бродильную емкость гидрозатвор или латексную перчатку.
Кислая брага белая, пахнет уксусом или ацетоном, на вкус кислятина.
Если брага скисла, добавьте в нее соду. Это немного снизит пенообразование.
Соду добавляйте в брагу понемногу, будет образовываться обильная пена.
Добавляйте соду пока не прекратится обильное пенообразование.
Чтобы не было брызгоуноса и самогонный аппарат не плевался брагой, гоните его на небольшой температуре.
После нескольких минут медленного перегона, лишний углекислый газ улетит и брызгоунос прекратиться,можете прибавлять мощность нагрева.
Другая причина того, что на выходе самогон мутный, в нем брага, это то, что вы налили в куб много браги, по самое горло.
Брага кипит и брызги летят в отводящую трубу от куба. Вместе с брызгами в трубу попадает брага и летит вместе со спиртом на выход из самогонного аппарата.
Чтобы не допустить брызгоуноса, наливайте брагу в куб, не до самого верха, оставляйте место, чтобы брызги не долетали до выхода из куба.
Если вы все таки налили доверха браги в куб, то гоните самогон на небольшом нагреве, чтобы брызги высоко не подлетали, от поверхности браги.