Нежнейшие ватрушки с творогом (Невероятное тесто!)

Тесто у ватрушек мягкое и воздушное, с ароматной творожно-ванильной начинкой. Обязательно попробуйте приготовить ватрушки с творогом по данному рецепту! :)

Ингредиенты для теста (обновлено 28.04.2019, в видео список ингредиентов не полный):

• Молоко - 250 мл.
• Сухие дрожжи - 7 гр.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 500-550 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Творог - 400 гр.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Желток - 1 шт.
• Ванильный сахар - 1 пакет
• Яйцо для смазывания

Как приготовить ватрушки с творогом:

Приготовить опару: молоко теплое, дрожжи, сахар, соль, муку (0,5 стакана) перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте, минут на 20.

Когда опара подойдет (покроется пузырьками) добавить яйцо, растительное масло, перемешать. Добавить оставшуюся муку, перемешать.

Замесить тесто для ватрушек. Тесто будет мягким и послушным (месить примерно 10 минут). Чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, для подъема.

Приготовить начинку для ватрушек. Творог протереть через сито или размять картофелемялкой, чтобы не было плотных комочков.

Добавить в творог сахар, желток, сметану, ванильный сахар, перемешать. Готовую начинку для ватрушек убрать на время, пока подходит тесто, в холодильник.

Тесто увеличиться вдвое, станет гладким и воздушным.

Тесто слегка обминаем, делим на 12 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик.

Противень застелить пергаментом, выложить шарики на расстоянии не менее 5 см. друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстойки.

Донышком стакана или бокала (дно стакана испачкать в муке) делаем в тесте углубления.

В каждое углубление кладем начинку, примерно по 1 ст. л..

Смазать осторожно ватрушки яйцом (яйцо смешать с одной чайной ложкой молока) силиконовой кисточкой. Выпекать ватрушки с творогом 20-30 минут при температуре 180-190 градусов, в заранее разогретой духовке.

Румяные и очень аппетитные ватрушки с творогом готовы!

Если у вас остались вопросы - посмотрите видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео! Давайте дружить!)