Классическая французская хлебная пицца модернизирована большой дозой чесночного масла, двумя сырами и свежей зеленью. Примечание: ищите мягкий итальянский или французский хлеб, а не сытный багет. Время готовки: 30 минут.
Классическая французская хлебная пицца модернизирована большой дозой чесночного масла, двумя сырами и свежей зеленью.
Примечание: ищите мягкий итальянский или французский хлеб, а не сытный багет.
Время готовки: 30 минут.
- 1. Отрегулируйте стойку духовки до верхнего положения и разогрейте духовку до 425°F. Нагрейте сливочное масло и 3 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне, пока масло не расплавится. Добавьте чеснок, перцовые хлопья и готовьте, периодически помешивая, пока чеснок не размягчится, но не подрумянится, около 2 минут. Размешайте половину петрушки / базилика и большую щепотку соли. Снять с огня.
- 2. Поместите нарезанный хлеб стороной вверх на чистую рабочую поверхность. Используя ободчатый противень, равномерно прижмите хлеб до тех пор, пока он не будет сжат примерно до 2/3 своей первоначальной высоты. Положите хлеб поверх ободчатого противня. Используя кондитерскую щетку, смажьте половину чеснока / масла / масляной смеси равномерно по разрезанным поверхностям хлеба, убедившись, что вы получите много кусочков чеснока и ароматических веществ. Отложить.
- 3. Добавьте помидоры к оставшейся чесночной/сливочной / масляной смеси в кастрюлю, перемешайте, чтобы объединить, увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение. Варить, периодически помешивая, до полного и редуцированного состояния, около 15 минут. Приправьте по вкусу солью.
- 4. Пока соус варится, равномерно распределите 1/4 части моцареллы по поверхности хлеба и передайте в духовку. Варите до тех пор, пока сыр едва не растает, около 8 минут. Вынуть из духовки и отставить до готовности соуса.
- 5. Равномерно распределите соус по хлебу, затем сверху выложите оставшуюся моцареллу. Перенесите в духовку и выпекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и только начнет коричневеть, около 10 минут. Вынуть из духовки и сразу же посыпать пармезаном, оставшейся петрушкой / базиликом, а также оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Дайте немного остыть и подавайте на стол.