Ведущий научный сотрудник НИИ рассказывает о легендарных сортах советской селекции
Мы гуляем по саду, который в прошлом веке стал колыбелью отечественной селекции. Именно здесь селекционером Сергеем Кедриным было выведено большинство сортов, на которых до сих пор держится промышленное плодоводство в Поволжье. Вместе с ведущим научным сотрудником НИИ «Жигулевские сады» мы пробуем плоды позднего срока созревания.
Начнем с легендарных сортов, которые уже давно находятся в Росреестре. Среди селекционеров Советской школы они признаны лучшими на территории Среднего Поволжья.
ЛЕГЕНДА НОМЕР РАЗ: «Куйбышевское»
АНАТОЛИЙ КУЗНЕЦОВ
ВЕДУЩИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК НИИ «ЖИГУЛЕВСКИЕ САДЫ» (Г. САМАРА): Это самый распространенный сорт. В промышленных садах часто встречается в Поволжье. Сорт позднеосенний, раннезимний. В условиях плодохранилища яблоки хранятся до февраля.
«Куйбышевское» яблоко славится крупным размером плода. В среднем 135 граммов. Урожайность на слаборослых подвоях – 50-60 кг с дерева. Сорт с нежным розовым румянцем на желтой кожице. По выносливости к морозам «Куйбышевскому» нет равных в Поволжье. Плод ароматный и сочный, с кисло - сладким вкусом. Полученное путем скрещивания Антоновки шафранной с Пепином лондонский – «Куйбышевское» идеально подходит для мочения и консервирования. А пироги - ум отъешь! Это яблоко само просигналит о своей спелости, источая головокружительно насыщенный аромат.
Но есть и недостатки:
АНАТОЛИЙ КУЗНЕЦОВ
ВЕДУЩИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК НИИ «ЖИГУЛЕВСКИЕ САДЫ» (Г. САМАРА): Недостаточно устойчив к парше. Надо проводить профилактические обработки от парши. В некоторые годы случается растрескивание плодов у основания плодоножки. Такие плоды, конечно, непригодны для хранения.
Легенда номер два: «Кутузовец»
АНАТОЛИЙ КУЗНЕЦОВ
ВЕДУЩИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК НИИ «ЖИГУЛЕВСКИЕ САДЫ» (Г. САМАРА): Это один из лучших сортов, типично зимних, выведен Сергеем Павловичем Кедриным. Получен от скрещивания «Скрижапеля» с «Ренетом Симиренко». Яблоко слегка сплющено сверху и снизу. При съеме - зеленое. При хранении через 2-2,5 месяца они становятся желтыми, годными к потреблению.
Отличительная черта – лёжкость. Сорт может пролежать в обычных ящиках в погребе до апреля. Даже поврежденные плодожоркой, плоды «Кутузовца» не портятся. Зимой кутузовец.
АНАТОЛИЙ КУЗНЕЦОВ
ВЕДУЩИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК НИИ «ЖИГУЛЕВСКИЕ САДЫ» (Г. САМАРА): Плоды хранить в погребах, отдельно от картофеля, автомобильных покрышек или горюче-смазочного материала. температура для хранения должна быть примерно +1-+4 градуса.
В уходе за деревом Кутузовца на слаборослом подвое (118) селекционер советует проводить ежегодную обрезку, особенно важно удалять нижние ветки, поднимать обвисающую крону.
Легенда номер три: «Орловский синап»
Широко используется в промышленном производстве.
АНАТОЛИЙ КУЗНЕЦОВ
ВЕДУЩИЙ НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК НИИ «ЖИГУЛЕВСКИЕ САДЫ» (Г. САМАРА): Синап Орловский, конечно, менее зимостоек, чем местные сорта. Но вкусовые качества у него отличные. Хранится до марта – апреля. Плоды все крупные – выровненные. Ветви кроны часто сплетаются – поэтому нужна обрезка.
Недостаток Орловского синапа: черная пятнистость – болезнь сорта, которая портит товарный вид.
Все поздние сорта имеют одну главную особенность. Они «вкуснеют» спустя несколько месяцев после сбора. Поэтому только для зимних сортов существует понятие съемная спелось – и потребительская спелость. Снимать с дерева зимние сорта в Самарской губернии принято в конце сентября – начале октября.
Почему же зимние сорта так долго входят во вкус? Все дело в том, что в плодах содержится много крахмала. Когда яблоки долго лежат в холоде, крахмал превращается в сахар. Есть все же редкие исключения из этого правила.
ИТОГ:
Великолепная четверка зимних сортов для средней полосы России по мнению Самарского ученого Анатолия Кузнецова: «Куйбышевское», «Кутузовец», «Северный синап» и «Орлорвский синап».
В следующем выпуске мы расскажем, как правильно снимать зимние яблоки с дерева и как лучше всего их хранить…..