ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 900 г куриных грудок без кожи без костей
- половина нарезанной средней луковицы
- 2 средних моркови, нарезанные кубиками
- 450 г брюссельской капусты
- 2 зубчик чеснока
- 2 ч. л. свежих листьев тимьяна
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. молотого тмина
- 230 мл куриного бульона
- 600 г приготовленного дикого риса
- 100 г сушеной клюквы
- 100 г нарезанного миндаля
---------------------------------------------------------------------------------------------
В большой глубокой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Положите куриные грудки на сковороду и жарьте до золотистого цвета примерно 8 минут с каждой стороны. Дайте мясу остыть минут 10, затем нарежьте на кусочки.
Налейте в сковороду еще оливкового масла, добавьте лук, морковь, брюссельскую капусту, нарезанный чеснок, тимьян, паприку и тмин. Приправьте солью и перцем, готовьте 5 минут.
Добавьте 1/4 стакана куриного бульона, доведите до кипения и готовьте под крышкой еще 5 минут.
Положите приготовленный рис в большую форму для выпечки и приправьте солью и перцем. Добавьте нарезанные куриные грудки, клюкву, приготовленные овощи и оставшуюся часть бульона. Сверху присыпьте миндалем и запекайте в духовке при t 180 градусов до тех пор, пока блюдо не станет горячим, а миндаль поджаренным, примерно 15-18 минут.
Приятного аппетита!