Всем привет! Меня зовут Ярослав и мне 12 лет. Мама скоро уйдет в декрет и не сможет вести канал. Перехвачу эстафету у нее, но вместе с ее руководством по телефону, буду творить. Если вы конечно не против.
Я хочу изучить способы приготовления пищи и поделиться с вами своими рецептами. Мой старший брат недавно поступил в университет Петра Великого, который находится в Санкт-Петербурге.
И я поставил перед собой цель, что поступлю в тот же университет и буду готовить в своё удовольствие. Так же надеюсь на то, что Вы поможете мне своими советами, добиться моей цели. Заранее Вам спасибо!
Ну что же. Давайте приготовим самый нежный и воздушный бисквит по-японски.
Что нам понадобится?
- 6 яиц
- 50 миллилитров почти горячего растительного масла
- 110 грамм просеянной муки
- 80 миллилитров теплого молока
- щепотка соли
- 0,5 чайной ложки лимонного сока
- 10 грамм ванилина
- 90 грамм сахара
И что с этим всем делать?
Сперва мы вливаем в какую-нибудь емкость масло, высыпаем муку и тщательно перемешиваем.
Далее вливаем в получившуюся консистенцию молоко и перемешиваем чтобы не было комочков
Добавляем к полученной массе 5 яичных желтка и 1 целое яйцо. Яйца желательно брать холодными. А затем - перемешиваем.
После этого взбиваем 5 белков, в процессе добавляем лимонный сок, соль и сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
Дальше перекладываем часть белков к желткам и перемешиваем. А потом перекладываем всё к белкам и так же перемешиваем. Это нужно для того, чтобы наш бисквит не упал во время выпечки.
Переливаем наше тесто в форму и пару минут встряхиваем, чтобы лишние пузырьки воздуха вышли из нашего теста. По своему опыту я узнал, чтобы бисквиты лучше поднимались, надо постелить на форму пергаментную бумагу. Затем ставим тесто в заранее разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 20 минут.
По истечении времени, снижаем температуру до 120 градусов и допекаем 50-60 минут. Но перед этим не забудьте поставить емкость с водой в духовку.
После того, как наш бисквит испекся, даем ему остыть 20-30 минут, а затем достаем его из формы.
По моему мнению этот бисквит гораздо вкуснее обычных оригинальных коржей.
Но в этот раз, по непонятной причине, мой бисквит лопнул. Хотя и не опустился во время выпечки.
Прошу Вас, напишите в комментариях как можно улучшить данный рецепт.
Всем приятного аппетита!