У обычной свеклы, к которой все привыкли с детства, есть более экзотический родственник. Это мангольд из семейства шпинатных. Еще его называют римской капустой или листовой, шпинатной, японской свеклой. Растение ценили за пикантный вкус еще древние римляне. В наши дни выращивание мангольда распространено в странах Средиземного моря, в Японии, Центральной Америке. Его ценят за вкусовые качества и лечебные свойства. Если у обычной свеклы в пищу идет корнеплод, то у мангольда лакомятся листьями и стеблями. При низкой калорийности листовой свеклы она содержит много витаминов А, В1, В2, калия, кальция и железа.
Где используют мангольд?
Растение не только сделает любой салат вкусным и оригинальным. Оно еще используется в медицине.
Мангольд применяется:
• для снижения веса;
• для повышения уровня гемоглобина в крови;
• для снижения уровня сахара;
• при почечнокаменной болезни;
• при удалении бородавок и выведении веснушек (используют сок растения);
• для снятия воспаления глаз.
В кулинарии мангольд кладут в салаты, супы, используют для приготовления голубцов и осетинских пирогов. Ценят растение за его красивый внешний вид, используя листья для оформления праздничного стола.
Выращивание
Мангольд – двухлетнее растение. Оно неприхотливо, не требует много внимания и заботы. В первый год роста у растения развиваются листья и корень, на второй – стебли. Высаживать мангольд рекомендовано после огурцов, лука или картофеля. Недопустимо сеять мангольд на грядках, где до этого росли свекла, шпинат и капуста. Мангольд не требователен к яркому свету, но на затененных участках его рост и развитие замедляется.
Осенью участок для будущей посадки перекапывают, вносят компост и добавляют известковый раствор. При посадке в плохо разрыхленную землю зелень мангольда становится жесткой и невкусной. Лучше не высаживать растение в почву с большим содержанием глины. Минеральные удобрения вносят за 2 недели до посева семян.
Несмотря на холодостойкость мангольда, сеять его следует не раньше начала мая, желательно при достаточно высокой температуре. При низких температурах семена могут погибнуть или же растение даст стрелку. Семена не нужно предварительно замачивать.
Мангольд – одно из первых растений, которое порадует своих хозяев свежей зеленью. В дальнейшем его можно посеять еще дважды: в июле и конце октября. Две последующие посадки обеспечат зелень к ранней весне.
Вырастить мангольд можно как посевом семян на грядках, так и рассадой. Преимущественно используется первый способ. Семена в грунт укладывают на глубину 2 см на расстоянии 20 см друг от друга. Нельзя выкладывать семена очень плотно, это приводит к дальнейшим заболеваниям растения. Через три недели можно ожидать появления первых всходов. Их непременно нужно прореживать.
Мангольд неплохо переносит засушливое лето. Обильный полив требуется только в период формирования листовых розеток. Хорошо, если для полива используется не обычная вода, а питательный раствор. Для его приготовления 5 г удобрения растворяют в 10 л воды.
Листовая свекла устойчива ко многим болезням, но может поражаться мучнистой росой и слизнями. Избежать заражения можно, если соблюдать все правила ухода. Например, лучшей защитой от мучнистой росы будет регулярное прореживание сеянцев.
Сбор урожая
Спустя несколько недель после прорастания сеянцев можно собирать листья с розеток. С одного кустика срезают четвертую часть наиболее крупной листвы. Если этого не сделать, она станет жесткой и невкусной. Мелкие листочки лучше оставить. Срезать листву следует как можно чаще, это обеспечивает ее густой рост в дальнейшем. Долго хранить свежие листья мангольда нельзя, они быстро вянут и теряют свой вкус. Лучше употребить их в пищу в день сбора. В холодильнике мангольд сохранится несколько дней, если положить его во влажную салфетку или полиэтиленовый пакет. Листья мангольда можно употреблять в пищу после заморозки. Зимой их добавляют в рагу, омлет, яичницу.
Если мангольд был выращен рассадным способом, начиная с лета, то период сбора урожая продолжается до глубокой осени. При мягкой зиме или в районах с теплым климатом мангольд может успешно перезимовать и прорасти ранней весной. Для этого перед зимовкой растения надо окучить и укрыть лапником.
Манголод как декоративное растение
Мангольд достаточно дружелюбный сосед и отлично уживается с другими культурами. При благоприятных условиях он вырастает в крупные растения и отлично сочетается с краснокочанной капустой, луком-пореем, бархатцами и календулой. Комбинируя мангольд с виолой, настурцией и бархатцами, можно создавать цветочные композиции в кашпо и цветочных горшках для украшения балкона или террасы.