Рыба в компании остро-сладкого соуса с тушенной морковью. Вкус нашего блюда обогащен лимоном, корицей и апельсином. Все компоненты хорошо сочетаются друг с другом.
Ингредиенты на четыре порции:
- 600 — 700 г филе рыбы;
- Один кг моркови;
- Одну или две столовые ложки сливочного масла;
- 150 грамм греческого йогурта (или обычного натурального);
- Одна ст. ложка нарезанного лука;
- оливковое масло;
- по ½ ч. ложки цедры лимона и апельсина;
- Одна палочка корицы;
- соль, сахар, специи порошок чили.
Способ приготовления:
Приготовить соус. Йогурт перемешать с зеленым луком, цедрой лимона и апельсина. Добавить щепотку соли и сахар по вкусу. Морковь резать ломтиками. Положить в кастрюлю. Добавить сливочное масло, щепотку соли, одну чайную ложку сахара, палочку корицы и стакан воды. Тушить под крышкой до готовности. Аккуратно перемешивать, время от времени.
Далее подготовить рыбу. Рыбное филе промыть и посушить. Если они большие, возможно разделить на части. Посыпать солью и чили. Жарить на небольшом количестве масла с каждой стороны.
На середину тарелки выложить морковь с небольшим количеством соуса. Сверху положить рыбу. Подавать с рисом .