Рост доходов
Недюжинный аппетит к мясу наблюдается во всем мире. Всего каких-то 50 лет назад мировое потребление мяса составляло 70 миллионов тонн. К 2017 году эта цифра увеличилась до 330 млн тонн.
Причиной пятикратного роста является рост населения планеты. Больше людей – больше мяса нужно, что бы их прокормить. Если в начале 60-х население планеты составляло около трех миллиардов, на сегодняшний день нас уже более 7,6 миллирадов.
Еще один немаловажным фактором является рост доходов. Люди во всем мире стали богаче, а средний мировой доход вырос более чем втрое за полвека.
Какие страны кушают мясо больше всех?
Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственный организации ООН (ФАО), жители США и Австралии потребляют мясо больше всех. Как видно по следующей инфографике, наряду с Новой Зеландией и Аргентиной, вышеназванные страны имеют показатель более 100 кг на человека, что эквивалентно примерно 50 цыплятам или половине коровы. Если сравнить данный показатель с жителями Эфиопии (7 кг на человека), то можно понять проблему ожирения в развитых странах.
Совсем недавно, Госкомстат Республики Узбекистан сообщал, что в среднем каждый узбекистанец потребляет 43 кг мяса в года. Тогда это сообщение вызвало немало возмущения у населения, однако как видно по графику, такого же мнения и специалисты ФАО. Хотя ради приличия необходимо отметить нижний порог лимита (10 кг).
Страны со средним уровнем дохода стимулируют спрос на мясо
Богатые страны едят больше мяса, чем люди с низким доходом – это факт. В быстрорастущих странах, таких как Китай и Бразилия, в последние десятилетия наблюдался значительный экономический рост и значительный рост потребления мяса. Но в Кении, например, потребление мяса мало изменилось с 1960 года.
Жители Китая в 1960-х годах прошлого века потребляли менее 5 кг мяса в год. К концу 1980-х годов этот показатель вырос до 20 кг, а за последние несколько десятилетий этот показатель вырос более чем в три раза, превысив 60 кг. Такая же ситуация наблюдается и в Бразилии, где потребление мяса почти удвоилось с 1990 года - при этом она обогнала практически все западные страны.
Влияние мяса на организм
В то время как многие специалисты из кожи вон лезут, что бы доказать, что причиной всех болезней является мясо, недавние исследования ученых показали, что это далеко не так.
По результатам исследований специалистам не удалось обнаружить никакой статистически важной зависимости между риском возникновения рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний и количеством потребляемого участниками испытаний красного и переработанного мяса. А это, как говорят ученые, полностью меняет традиционные представления о его вреде.
А вы часто кушаете мясо?