В водоемах Московской области, в естественных условиях из осетровых обитает стерлядь. В Московской области стерлядь населяет реки Ока, Осётр, Москва. Изредка встречается в р. Клязьма, водохранилищах канала им. Москвы, Можайском и Иваньковском водохранилищах.
Стерлядь среди других осетровых выделяется своими небольшими размерами, а также тем, что боковых жучек у нее значительно более 50 (у остальных видов этого семейства их, как правило, менее 50). Усики у стерляди с характерными бахромками. Она редко достигает массы 5–6 кг, обычно же бывает не более 1 кг. Продолжительность ее жизни не превышает 20–25 лет.
В первой половине XX в. численность стерляди в р. Ока была довольно высокой, вид служил объектом промысла. С конца 1990-х гг. отмечено резкое сокращение численности в р. Оке, в первую очередь в Луховицком р-не, где ранее были сосредоточены основные запасы и нерестилища вида; в то же время стерлядь появилась и стала увеличивать численность в бассейне р. Москва выше столицы, благодаря искусственному разведению на Можайском производственно-экспериментальном рыбоводном заводе.
Стерлядь — типично речная рыба. Держится она небольшими стаями на течении у дна, обычно в глубоких местах, на каменистом или песчаном грунте. Мелкие экземпляры часто встречаются на песчаных отмелях.
Зиму она проводит на ямах, где собирается группами, впадает в оцепенение и не питается. Весной, в период паводка, стерлядь поднимается вверх по реке для размножения. Места нереста обычно располагаются вблизи мест зимовки. Нерестилища стерляди бывают двух типов. Основной нерест происходит на русловых грядах из гальки на глубине 5–8 м, реже она размножается на затопляемых паводковыми водами каменистых участках поймы.
Оптимальная температура воды в период нереста (обычно это конец мая — начало июня) — 12–17 °C. Развитие икры стерляди в среднем продолжается около недели. После нереста стерлядь интенсивно откармливается. Пищей служат главным образом донные организмы — водные личинки насекомых, черви, моллюски.
Наиболее излюбленный ее корм — личинки комаров и мошек. Стерлядь охотно поедает икру других рыб. Иногда, когда наблюдается массовый вылет насекомых, стерлядь поднимается к поверхности и хватает падающих на воду поденок, веснянок и ручейников. Крупная стерлядь изредка может заглатывать и мальков рыб.
Между тем, напоминает Московско-окское территориальное управление Росрыболовства, стерлядь относится к ценным видам рыб. Ее лов в водоемах Московской области запрещен. Штраф составит от 2 до 5 тысяч рублей, а в случае вылова стерляди, еще придётся оплатить ущерб, который составит 4572 рублей за один экземпляр. Поэтому, если рыбак случайно выловил стерлядь, ее лучше отпустить.
Исключением будет лишь рыбалка на платном водоеме. Посмотреть, как вытаскивать осетровых на удочку можно на нашем Youtube-канале.