Ингредиенты:
-свиное сало 2 кг
-перец черный горошком 20 шт.
-лук репчатый 1 головка
-луковая шелуха 2-3 горсти
Нежное домашнее сало.
-соль 8 ст.л.
Нежное домашнее сало.
-кардамон молотый 1 ст.л.
-перец красный молотый 1 щепотка
-перец чили
-чеснок
Приготовление:
1. Луковую шелуху залить водой, добавить целую неочищенную луковицу, соль, молотый кардамон, перец-горошек. Смесь поставить на огонь, довести до кипения, варить пять минут. Нарезать свиное сало кусками по пять сантиметров шириной. Положить в рассол, варить в течение 10 минут.
2. Мелко нарезать или натереть чеснок. Перемешать черный и красный молотый перец, красный перец кусочками, добавить тмин. Сало вынуть из кастрюли, остудить, натереть чесноком и специями, можно дополнительно нашпиговать чесноком. Завернуть домашнее сало в фольгу, положить в морозильную камеру.
