Когда часы отбивают полночь, в третий четверг ноября, новый винтаж Божоле, Божоле Нуво, выпускается в мир! Это молодое вино (всего 6 недель), созданное из винограда сорта Гаме, фруктовое, легкотелое и практически без танинов, что делает его чрезвычайно легким в употреблении красным вином. Его лучше всего подавать охлажденным, чтобы действительно почувствовать фрукты.
История Божоле Нуво
Согласно французскому закону, принятому в 1985 году, Божоле Нуво не может поступить в продажу ранее третьего четверга ноября. В результате выпуск этого столь любимого вина решили сделать веселым праздничным событием. Начинается процесс с ручного сбора винограда в регионе выращивания - Божоле (чуть южнее Бургундии), затем следует углекислотная мацерация, где целые виноградины по существу выступают в качестве своих собственных крошечных ферментационных камер, и затем быстрый розлив, чтобы достичь кульминации в полночь в третий четверг ноября.
Гонка продолжается
Виноделы соревнуются, чье Божоле Нуво будет первым, чтобы заполнить бары и магазины мира в ожидании нового урожая. Они используют все способы транспортировки – от грузовиков до поездов, а также от реактивных самолетов до воздушных шаров, предназначенных для того, чтобы отправить их винтаж к потребителям. Транспаранты с надписью: "Le Beaujolais Nouveau est arrive!” – "Божоле Нуво прибыло!" расклеены по всем винным магазинам, соблазняя тех, кто ищет беззаботное, фруктовое вино, чтобы украсить свои праздничные столы.
Классификации Вин Божоле
Божоле нуво, как правило, предназначается для употребления в течение первого года выпуска, и, конечно же, не является вином, предназначенным для старения.
Божоле Виляж представляет собой второй ярус вин из региона Божоле. Эти вина по-прежнему довольно фруктовые, некоторые даже ощутили на себе прикосновение дуба. Вина Божоле Виляж, должны быть выпиты в течение двух лет.
Божоле класа Гран Крю воплощает в себе лучшее из лучших в Божоле. Вина могут быть доставлены из десяти деревень, специально предназначенных для этого ( Бруйи, Ширубль, Шена, Кот-дю-Бруйи, Моргон, Сен-Амур, Жюльена, Мулен-а-Ван, Флери, Ренье). В лучших урожаях эти вина могут соперничать со средними винами Бургундии и выдерживаться на протяжении до десяти лет.
Copyright © Иван Борисов 2019. Все права защищены.