Сезон сбора урожая в разгаре, а значит, самое время покупать соковыжималку. Да и в вопросах полезного завтрака и легкого ужина она станет хорошим подспорьем. Но как ее выбрать? Каким производителям доверять? И стоит ли переплачивать за дополнительные функции?
Просто и со вкусом
С отжимом сока практически из любых фруктов и овощей отлично справляются центробежные соковыжималки. Компактные в пластиковых корпусах – проворные "подмастерья" хозяйки: их можно поставить, например, на стол и тут же приготовить стаканчик-другой сока, прозрачного или с мякотью. Сок выходит прямиком в стакан, прибор легко собирать/разбирать, несложно за ним и ухаживать. Подобные модели выпускаются под марками Marta, Kambrook, Philips и другие. Преимущества фаворитов – большое загрузочное отверстие, противокапельная система (носик поднимается вверх), 2 скорости, защита от случайного включения и перегрева.
Устроить домашний фреш-бар помогут полноразмерные универсалы Vitek, Braun и др. Они тщательно перерабатывают не только яблоки и морковь, но и, например, экзотический фрукт папайю, а модели с поддоном для ягод – еще и виноград, облепиху и т.д. Как правило, универсалы имеют вместительные емкости для сока (нередко с пеноотсекателем) и жмыха. Однако, поскольку приборы исключительно бытовые, есть и ограничения: они не рассчитаны на переработку больших объемов и длительную непрерывную работу без пауз, привередливы – плоды надо разрезать, удалять косточки и т.д.
Бескомпромиссный вариант – полупрофессиональные центробежные соковыжималки, такие как Bosch, VitaJuice, Kenwood Excel Pro, KitchenAid Artisan и др. Их легко узнать по гладкому цельнометаллическому корпусу. Высокая мощность и мелкоячеистый стальной фильтр позволяют этим агрегатам отжимать сок из любых плодов литрами, в том числе из цитрусовых, винограда с косточками, абрикосов, смородины. В широкую горловину помещаются крупные яблоки целиком. Консистенцию сока можно выбирать на вкус – чистый и прозрачный или с мякотью. Самые производительные модели имеют почти неограниченный ресурс работы и несколько скоростей.
До последней капли
Все больше поклонников у шнековых (или прессовых) соковыжималок. Неудивительно, ведь подобные устройства извлекают максимум пользы из любимых плодов, практически любых. Не только из привычных овощей-фруктов, но и из граната, крыжовника, киви, клубники со всеми их косточками, зернами, жесткими волокнами и даже из орехов, злаков и зелени!
Секрет технологии холодного отжима: у соковыжималок Hurom, Oursson, Bork и др. шнек медленно вращается и буквально выдавливает из плодов сок до последней капли, оставляя жмых практически сухим. Для такой обработки продуктов мощность требуется совсем небольшая. Сок в процессе отжима не нагревается, в нем сохраняются все витамины. В результате получается чистый напиток без пены, ароматный, насыщенный и однородный.
Шнековые соковыжималки бывают двух типов: вертикальные и горизонтальные. Первые более компактны, а шнек сам "втягивает" продукты, так что можно обходиться без толкателя. Вторые чем-то похожи на классическую мясорубку, и орудовать толкателем здесь придется. Независимо от типа работают они почти бесшумно по сравнению с большинством центробежных аналогов.
Делать питательный сок – не единственное умение прессовых соковыжималок. Некоторые модели позволяют готовить фруктовое и овощное пюре, соусы, джемы, смузи. Этот густой напиток из фруктов, овощей или ягод содержит в огромном количестве витамины и антиоксиданты и особенно хорош в качестве легкого ужина.
Отдельные устройства, в частности от Bork, позволяют готовить холодные супы – гаспачо: они снабжены плотно закрывающимся носиком, чтобы ингредиенты – в данном случае томаты, перец и сельдерей – перерабатывались и смешивались прямо в чаше, и на выходе получалось уже готовое блюдо.
Неожиданный союз
В дополнение к классическим соковыжималкам производители предлагают весьма креативные и своеобразные решения.
- Сокоблендер – центробежная соковыжималка, оснащенная мощным блендером. Совместными усилиями они перерабатывают все виды фруктов, овощей и ягод, делают любые фреши, коктейли, холодные супы, пюре и смузи.
- Мультирезка с насадкой-соковыжималкой – новшество от Moulinex: компактный прибор Fresh Express нарезает, натирает и шинкует овощи, а с помощью насадки Nectar отжимает сок из фруктов и ягод, готовит пюре.
- Кухонный комбайн или машина – устройство с полным комплектом насадок для резки, терки, шинковки, измельчения и смешивания ингредиентов. Для отжима сока в комплекте может быть насадка цитрус-пресс, полноценная центробежная соковыжималка для мягких и твердых овощей-фруктов или сразу обе.