Сегодняшние хлопья для завтрака известны как мюсли, привезенные Джоном Харви Келлогом. Первая гранола была разработана в 1863 году Джеймсом Келбом Джексоном. Джексон был реформатором здоровья, директором дома престарелых. Ему удалось разработать зерновую пищу, которую он назвал «гранулой». При создании названия оно было основано на латинском названии зерна «granum».
С 1878 года известна современная гранола от Келлогг. Еще в 1881 году его компания продавала две тонны гранолы в неделю. Первоначальному изобретателю явно не понравилось использование его имени, и поэтому Келлогг был вынужден сменить имя, и «гранула» стала сегодняшней «гранолой». Интересно, что в то время было популярно называть все продукты питания с окончанием «ола», и поэтому это переименование только помогло.
Однако со временем кукурузные хлопья затмили кукурузу, и авторское право на это название устарело. Гранола стала общим названием без претензий на товарный знак. В 1960-е годы гранола ассоциировалась со здоровым образом жизни, целостным мышлением и такими понятиями, как свободная любовь и самопознание. Однако мистер Джексон не задумывался об этом в процессе разработки.
Гранола сегодня
Гранола - это преимущественно завтрак, состоящий из овсянки, орехов, сухофруктов и меда. Иногда вы также найдете бурионы, они хрупкие и жареные в золотисто-коричневом цвете. Во время выпекания общая смесь перемешивается для сохранения сыпучей консистенции. Иногда орехи и кусочки шоколада добавляют в мюсли в дополнение к изюму. Как правило, гранола считается здоровой альтернативой завтраку, особенно если она содержит различные виды семян. Например, семена льна улучшают пищеварение и содержат полезные омега-жирные кислоты. Гранола можно употреблять в сочетании с молоком, йогуртом, медом, свежими фруктами. Мы можем украсить его мороженым или печеньем.
Для перекуса или поездки
Гранола является отличным выбором не только для домашнего завтрака, но и в качестве перекуса для детей или для семейной поездки. Для походов это идеальная легкая питательная еда с высоким содержанием калорий. При смешивании с медом или кленовым сиропом и прессовании в палочку получается мюсли-батончик. Это создаст еще более практичную закуску на свежем воздухе.
Домашняя мюсли
Хотя мы чувствуем себя комфортно и понимаем, что должны полагаться исключительно на еду из супермаркетов, мы знаем, что домашнее - лучшее. Самодельную мюсли можно легко сделать дома. Наш любимый шоколад - домашняя гранола - популярный рецепт для детей. Еще одно преимущество гранул домашнего приготовления заключается в том, что вам не нужно изучать состав гранул, которые вы покупаете. Вы можете быть удивлены неприятно высоким содержанием сахара и добавленных красителей.
Гранола также принадлежит к категории отличных идей для здоровых завтраков и перекусов для всей семьи. Однако будьте осторожны при приготовлении домашней мюсли и тщательно выбирайте, что в ней использовать. Особенно, когда речь идет о детях.
На что обратить внимание при приготовлении домашней мюсли?
На то, что сухофрукты, которые вы добавляете в мюсли, не подслащены и не содержат сульфитов. Сульфиты помогают пище сохранять цвет, выступают в роли консерванта. Такой сушеный фрукт хранится дольше, но имеет побочные эффекты. Если ваш желудок болит после употребления сухофруктов, вероятно, именно сульфиты раздражают желудок. Помимо консервантов и добавок, обработанные фрукты содержат большое количество сахара и масла. Вы даже можете прочитать на этикетке, что его следует мыть перед употреблением.
Убедитесь, что в упаковке с орехами нет аллергенов. Если у вас аллергия и проблемы с определенным типом орехов, избегайте этой смеси.
Домашние хлопья, которые вы используете, подойдут всем в семье. Если у вас дома есть родители, братья и сестры или дети с непереносимостью глютена, используйте вместо этого хлопья без глютена. Сегодня на рынке есть несколько вариантов, от рисовых хлопьев до амаранта, кукурузы или гречихи.
Не переусердствуйте с сахаром. Конечно, всем нравится сладкое, а кто-то не может даже представить завтрак без сладостей. Но подумайте о своем здоровье и используйте подсластить мед или фруктовый сок.
Буферизация - это технологический процесс, при котором жидкость испаряется из забуференного сырья под высоким давлением при температуре около 150 . Это занимает несколько секунд, и преимущество в том, что забуференное сырье не теряет своих ценных питательных веществ, которые оно содержит.